人気のオニオングラタンスープを簡単にアレンジ。玉ねぎをよく炒めるだけで驚くほど甘みとこくが出ます。
玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。鍋を中火で熱してバター大さじ1を溶かし、玉ねぎを入れて炒める。しんなりとしたら弱火にし、途中でバター大さじ1をたしながら、薄いきつね色になるまでゆっくりと炒める。
水3カップを注ぎ入れて、スープの素をほぐし入れ、強火にする。煮立ったら中火にしてアクを取り除き、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、粉チーズをふる。
（1人分80kcal、塩分1.5g）