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棒棒鶏豆腐

つるんとした食感の絹ごし豆腐に、ごまだれをたっぷりかけて。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • 絹ごし豆腐 1丁(約300g)
  • 鶏ささ身 2本(約100g)
  • しょうがの薄切り 2枚
  • セロリの葉 3枚
  • セロリの茎 約5cm
  • ごまだれ
  •  ねぎのみじん切り 大さじ1
  •  白練りごま 小さじ2
  •  白いりごま 小さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  酢 小さじ1
  •  豆板醤 小さじ1/3

調理時間  熱量 190kcal(1人分) 塩分 0.7g(1人分)

作り方

  • 豆腐は横半分に切る。セロリの葉はせん切りにし、セロリの茎は斜めに薄切りにする。器にごまだれの材料を混ぜ合わせておく。

  • 耐熱の器に豆腐、鶏肉、しょうがの薄切りを入れ、酒大さじ1をふってラップをかけ、電子レンジで3~4分加熱して取り出す。粗熱が取れたら、鶏肉を一口大に裂く。ごまだれに蒸し汁大さじ1を加えて混ぜ合わせる。器に豆腐を盛り、鶏肉、セロリの茎をのせ、ごまだれをかけてセロリの葉をのせる。
    (時間20分、1人分190kcal、塩分0.7g)

レシピ掲載日: 2001.1.2

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