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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

さつまいも餅

さつまいものやさしい甘みがぎっしり！　はちみつをたっぷりかけてめしあがれ。

料理：

撮影： 尾田学

さつまいも餅

材料 （2人分）

  • 切り餅　1個
  • さつまいも　1/2本（約200g）
  • あればアーモンドスライス　大さじ1
  • はちみつ　適宜
  • バター

熱量 211kcal（1人分） 塩分 0.1g（1人分）

作り方

  • さつまいもは皮を厚めにむいて乱切りにし、水に5分ほどさらしてアクを抜き、ざるに上げて水けをきる。あればアーモンドスライスは油をひかずにフライパンに入れて弱火にかけ、きつね色になるまでからいりする。

  • 耐熱のボールにさつまいもを入れてラップをかけ、2分30秒ほど加熱する。竹串を刺してみてすーっと通るくらいになっていたら、熱いうちにすりこ木で粗くつぶす。

  • さつまいものボールに餅を加えてラップをかけ、1分30秒加熱する。熱いうちにバター大さじ1/2を加え、水でぬらしたすりこ木で餅をつぶしながら、さつまいもとなじませていく。途中、餅がくっつくようになったら、随時すりこ木に水をつけて。

  • 全体が均一に混ざったら手に水をつけて半分に分け、丸める。器に入れてはちみつ適宜をかけ、アーモンドスライスを1/2量ずつ指先で砕いて散らす。
    （1人分211kcal、塩分0.1g）

レシピ掲載日： 2001.1.2

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