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熱量 211kcal（1人分）
塩分 0.1g（1人分）
さつまいもは皮を厚めにむいて乱切りにし、水に5分ほどさらしてアクを抜き、ざるに上げて水けをきる。あればアーモンドスライスは油をひかずにフライパンに入れて弱火にかけ、きつね色になるまでからいりする。
耐熱のボールにさつまいもを入れてラップをかけ、2分30秒ほど加熱する。竹串を刺してみてすーっと通るくらいになっていたら、熱いうちにすりこ木で粗くつぶす。
さつまいものボールに餅を加えてラップをかけ、1分30秒加熱する。熱いうちにバター大さじ1/2を加え、水でぬらしたすりこ木で餅をつぶしながら、さつまいもとなじませていく。途中、餅がくっつくようになったら、随時すりこ木に水をつけて。
全体が均一に混ざったら手に水をつけて半分に分け、丸める。器に入れてはちみつ適宜をかけ、アーモンドスライスを1/2量ずつ指先で砕いて散らす。
（1人分211kcal、塩分0.1g）
レシピ掲載日： 2001.1.2
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