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さつまいも餅

さつまいものやさしい甘みがぎっしり! はちみつをたっぷりかけてめしあがれ。

料理:

撮影: 尾田学

さつまいも餅

材料 (2人分)

  • 切り餅 1個
  • さつまいも 1/2本(約200g)
  • あればアーモンドスライス 大さじ1
  • はちみつ 適宜
  • バター

熱量 211kcal(1人分) 塩分 0.1g(1人分)

作り方

  • さつまいもは皮を厚めにむいて乱切りにし、水に5分ほどさらしてアクを抜き、ざるに上げて水けをきる。あればアーモンドスライスは油をひかずにフライパンに入れて弱火にかけ、きつね色になるまでからいりする。

  • 耐熱のボールにさつまいもを入れてラップをかけ、2分30秒ほど加熱する。竹串を刺してみてすーっと通るくらいになっていたら、熱いうちにすりこ木で粗くつぶす。

  • さつまいものボールに餅を加えてラップをかけ、1分30秒加熱する。熱いうちにバター大さじ1/2を加え、水でぬらしたすりこ木で餅をつぶしながら、さつまいもとなじませていく。途中、餅がくっつくようになったら、随時すりこ木に水をつけて。

  • 全体が均一に混ざったら手に水をつけて半分に分け、丸める。器に入れてはちみつ適宜をかけ、アーモンドスライスを1/2量ずつ指先で砕いて散らす。
    (1人分211kcal、塩分0.1g)

レシピ掲載日: 2001.1.2

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