さつまいも餅
さつまいものやさしい甘みがぎっしり！ はちみつをたっぷりかけてめしあがれ。
料理： 豊口裕子
撮影： 尾田学
- 熱量 211kcal（1人分）
- 塩分 0.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 切り餅 1個
- さつまいも 1/2本（約200g）
- あればアーモンドスライス 大さじ1
- はちみつ 適宜
- バター
作り方
さつまいもは皮を厚めにむいて乱切りにし、水に5分ほどさらしてアクを抜き、ざるに上げて水けをきる。あればアーモンドスライスは油をひかずにフライパンに入れて弱火にかけ、きつね色になるまでからいりする。
耐熱のボールにさつまいもを入れてラップをかけ、2分30秒ほど加熱する。竹串を刺してみてすーっと通るくらいになっていたら、熱いうちにすりこ木で粗くつぶす。
さつまいものボールに餅を加えてラップをかけ、1分30秒加熱する。熱いうちにバター大さじ1/2を加え、水でぬらしたすりこ木で餅をつぶしながら、さつまいもとなじませていく。途中、餅がくっつくようになったら、随時すりこ木に水をつけて。
全体が均一に混ざったら手に水をつけて半分に分け、丸める。器に入れてはちみつ適宜をかけ、アーモンドスライスを1/2量ずつ指先で砕いて散らす。
（1人分211kcal、塩分0.1g）
（1人分211kcal、塩分0.1g）
レシピ掲載日：2001.1.2
