根菜の雑煮
大地に根を張る根菜には、家の土台がしっかりするようにという願いをこめて。滋味深いおいしさです。
料理： 福山秀子
撮影： 大井一範
- 熱量 166kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （4人分）
- 里いも（中） 4個
- にんじん 1/2本
- ごぼう 1/3本
- だし汁 約4カップ
- 角餅 4～8個
- みそ
作り方
里いもは皮をむき、厚さ1cmの輪切りにする。にんじんは皮をむき、厚さ1cmの輪切りにする。梅の抜き型で抜き、イラストの太線部分に、深さ2～3mmの切り込みを入れ、切り込みに向かって、イラストの斜線部分を、斜めに薄くそぎ取る。同様に両面行い、ねじり梅にする。ごぼうは、皮をこそげ取り、幅5mmの斜め切りにして、水にはなし、水けをきる。
鍋に、だし汁と根菜を入れて、中火にかける。餅を、オーブントースターなどで焼きはじめる。にんじんが柔らかくなったら、火を止め、みそ大さじ2を溶き入れる。
器に餅を入れ、根菜と汁を加える。
（1人分166kcal、塩分1.2g）
（1人分166kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日：2000.12.17
