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副菜

揚げ里いもの明太子かけ

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更新日 2024/4/3

揚げ里いもの明太子かけ
撮影 対馬一次

ホクホクッとした食感が魅力。香ばしく焼いた明太子をすりおろして、あつあつの里いもにからめます。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約790円

  • カロリー

    219kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

加藤奈弥

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      材料

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      2人分
      • 里いも
        8
      • 辛子明太子
        1/2はら
      • 片栗粉
      • 揚げ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1
        里いもは泥をたわしなどでよく洗い落とす。両端を少し切り落とし、片方の切り口から反対側の切り口に向かって、皮を厚めにむく。水けをよく拭き、片栗粉を薄くまぶしつける。
      2. 2
        辛子明太子はグリル(またはオーブントースター)で表面が張り、中まで火が通るよう4~5分焼く。粗熱が取れたら、おろし金ですりおろしておく。
      3. 3
        揚げ油を低温(160~165℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がゆっくりと揺れながら出る程度)に熱する。里いもを揚げ油に入れ、菜箸でときどき返しながら約10分揚げ、表面にうっすらと色がついたら揚げ網にとって油をきる。熱いうちに塩少々をふり、器に盛って辛子明太子をかける。 (1人分216kcal、塩分2.1g)

      レシピ掲載日 2000.12.2

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                  • 475kcal
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                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

                    オレンジページ 7/17号

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