主食

酸辣湯（スワンラータン）麺

0(0件)

更新日 2025/6/22

撮影対馬一次

酸味と辛みのきいた中華の定番スープ「酸辣湯」に麺を加えました。

0(0件)

更新日 2025/6/22

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵裕子

料理家

両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

クックモード

画面が暗くなりません

無料でお試し！

2人分

15分

1
豚肉は細切りにして酒小さじ1、塩、片栗粉各少々をふって手でもみ込む。きくらげはたっぷりの水に5分浸してもどし、水で洗って細切りにする。にんじんは皮をむいてせん切りにし、たけのこ、ハムはともに細切りにする。きぬさやはへたと筋をとって塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、ざるにあげて水けをきり、斜めにせん切りにする。大きめの鍋に麺をゆでる湯を沸かしておく。
2
別の鍋に水4と1/2カップ、鶏ガラスープの素小さじ2を入れて強火にかける。煮立ったら、豚肉をほぐし入れ、肉の色が変わったら、にんじん、たけのこを順に入れて3分ほど煮る。きくらげとハムを加え、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて味をととのえ、きぬさやを加える。
3
熱湯に麺を入れて、袋の表示どおりの時間でゆではじめる。器2つに酢大さじ1、ラー油小さじ1/2～1ずつを入れ、【２】のスープだけを1/2量ずつ加えてよく混ぜる。麺がゆで上がったら、ざるにあげて水けをきり、1/2量ずつ器に入れ、2.の具を1/2量ずつ盛る。
（1人分444kcal、塩分4.5g）

レシピ掲載日　2000.11.17