副菜
ブロッコリーのサラダ
更新日 2025/6/22
撮影 対馬一次
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- ブロッコリー1株
香味ソース（このうち1/3量を使う）
- ねぎのみじん切り約2/3本分
- にんにくのみじん切り1かけ分
- しょうが（親指大）のみじん切り1かけ分
- 酢1/4カップ
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖大さじ1
- ごま油大さじ1
- 好みで粉山椒少々
- 塩少々
作り方
調理
- 1
器に香味ソースの材料を入れ、混ぜ合わせる。ブロッコリーは茎の下のほうを切って小房に切り分け、塩少々を加えた熱湯で2～3分やや堅めにゆで、ざるに上げて水けをきる。
- 2
器に盛り、香味ソースをかけていただく。
（1人分69kcal、塩分1.0g）※香味ソースは、冷蔵庫で２～３日間保存できます。多めに作っておいて、生野菜や鶏のから揚げにかけて食べるのもおすすめです。
レシピ掲載日 2000.11.17
ブロッコリーの豆知識
ブロッコリーは11〜3月が旬で、βカロテンやビタミンC、食物繊維など多くの栄養素を含みます。野菜の中ではたんぱく質も多めです。新鮮なものを選ぶ際は、つぼみが密集して濃い緑色をしているか、茎の切り口が変色していないかをチェックしましょう。栄養豊富な茎も、厚めに皮をむけばおいしく食べられます。
【ブロッコリーについて詳しくはこちら】
【ブロッコリーについて詳しくはこちら】
レビュー
Review
質問
料理のきほん
440kcal
ブロッコリーを使ったレシピ
サラダのレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
