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主菜

長いもとかにのあっさり煮

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更新日 2025/6/23

撮影 対馬一次

とろりとした煮汁と、柔らかな長いもがやさしい口当たりです。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約260円

  • カロリー

    126kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

      クックモード

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      材料

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      4人分
      • 長いも
        1/2
      • かに(缶詰・約140g入り)
        1
      • 三つ葉の葉の部分
        2束分
      • だし汁
        2カップ
      • 少々
      • 片栗粉
        小さじ2
      • 大さじ1と1/2
      • みりん
        大さじ1と1/2
      • 小さじ2/3
      • しょうゆ
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        長いもは皮をむいて厚さ2cmの輪切りにし、酢少々を加えた水にさらしておく。かには缶汁をきる(缶汁はとっておく)。三つ葉はさっとゆで、冷水にとって水けを絞り、みじん切りにする。器に片栗粉小さじ2を水大さじ1で溶き、水溶き片栗粉を作る。

      2. 2

        長いもの水けをきって鍋に入れ、だし汁、かにの缶汁を加えて強火にかける。煮立ったら中火にし、6~7分煮る。酒、みりん各大さじ1と1/2、塩小さじ2/3、しょうゆ小さじ1で調味し、長いもが柔らかくなるまでさらに5分ほど煮る。

      3. 3

        かにと三つ葉を加えてざっと混ぜ、ひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから煮汁に加え、とろみをつける。
        (1人分126kcal、塩分1.6g)

      レシピ掲載日 2000.10.17

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                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

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