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豆腐とわかめのスープ

ピリ辛メニューにぴったりなスープ。仕上げにごま油を加えると、香りが立って食欲をそそります。

料理:

撮影: 対馬一次

豆腐とわかめのスープ

材料 (4人分)

  • 豆腐 1/2丁(約150g)
  • わかめ(塩蔵) 10g
  • ねぎの白い部分 1/2本分
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
  • しょうゆ
  • こしょう
  • 好みでごま油

熱量 41kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • わかめは水で洗って水に5分ほどつけてもどし、一口大に切る。豆腐は7~8mm角の棒状に切る。ねぎは長さ3~4cmに切ってから縦にせん切りにし、水にさらしてざるに上げ、水けをきる。

  • 鍋に湯3カップを入れて中火にかけ、煮立ったら鶏ガラスープの素小さじ1、酒大さじ1、塩小さじ2/3、しょうゆ小さじ1、豆腐、わかめを加える。再び煮立ったらこしょう少々、好みでごま油少々をふって火を止め、器に盛り、ねぎをのせる。
    (1人分41kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日: 2000.10.2

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