豆腐とわかめのスープ
ピリ辛メニューにぴったりなスープ。仕上げにごま油を加えると、香りが立って食欲をそそります。
料理： 渡邊純子
撮影： 対馬一次
- 熱量 41kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （4人分）
- 豆腐 1/2丁（約150g）
- わかめ（塩蔵） 10g
- ねぎの白い部分 1/2本分
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
- 酒
- 塩
- しょうゆ
- こしょう
- 好みでごま油
作り方
わかめは水で洗って水に5分ほどつけてもどし、一口大に切る。豆腐は7～8mm角の棒状に切る。ねぎは長さ3～4cmに切ってから縦にせん切りにし、水にさらしてざるに上げ、水けをきる。
鍋に湯3カップを入れて中火にかけ、煮立ったら鶏ガラスープの素小さじ1、酒大さじ1、塩小さじ2/3、しょうゆ小さじ１、豆腐、わかめを加える。再び煮立ったらこしょう少々、好みでごま油少々をふって火を止め、器に盛り、ねぎをのせる。
（1人分41kcal、塩分1.5g）
（1人分41kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日：2000.10.2
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