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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豆腐とわかめのスープ

ピリ辛メニューにぴったりなスープ。仕上げにごま油を加えると、香りが立って食欲をそそります。

料理：

撮影： 対馬一次

豆腐とわかめのスープ

材料 （4人分）

  • 豆腐　1/2丁（約150g）
  • わかめ（塩蔵）　10g
  • ねぎの白い部分　1/2本分
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1
  • 酒
  • 塩
  • しょうゆ
  • こしょう
  • 好みでごま油

熱量 41kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • わかめは水で洗って水に5分ほどつけてもどし、一口大に切る。豆腐は7～8mm角の棒状に切る。ねぎは長さ3～4cmに切ってから縦にせん切りにし、水にさらしてざるに上げ、水けをきる。

  • 鍋に湯3カップを入れて中火にかけ、煮立ったら鶏ガラスープの素小さじ1、酒大さじ1、塩小さじ2/3、しょうゆ小さじ１、豆腐、わかめを加える。再び煮立ったらこしょう少々、好みでごま油少々をふって火を止め、器に盛り、ねぎをのせる。
    （1人分41kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日： 2000.10.2

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