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きゅうりソースの棒棒鶏風

ごま油の香りと豆板醤の辛みがきいた中華風のたれに、すりおろしたきゅうりを加えてマイルドに。

料理:

撮影: 対馬一次

きゅうりソースの棒棒鶏風
  • 調理時間 
  • 熱量 399kcal(1人分)
  • 塩分 1.7g(1人分)

材料 (2人分)

  • 鶏胸肉(大) 3/4枚(約225g)
  • トマト 2個
  • さやいんげん 100g
  • きゅうりソース
  •  きゅうり 1本
  •  酢 大さじ2
  •  ごま油 大さじ2
  •  砂糖 小さじ1
  •  豆板醤 小さじ1
  •  塩 小さじ1/4

作り方

トマトはへたを取り、横に薄切りにする。いんげんはへたを取って長ければ半分に切り、塩少々を加えた熱湯で2~3分ゆで、水にとってさまし、ざるに上げて水けをきる。きゅうりソースのきゅうりをすりおろしてボールに入れ、残りの材料を加えて混ぜ合わせる。
耐熱皿に鶏肉をのせ、酒大さじ1、塩小さじ1/4をふり、ラップをかけて電子レンジで2分30秒加熱する。一度取り出して裏返し、再び45秒加熱する。粗熱が取れたら幅1.5cmのそぎ切りにする。
皿にトマト、いんげん、鶏肉を盛り、きゅうりソースをかける。
(1人分399kcal、塩分1.7g)

レシピ掲載日:2000.9.17

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