きゅうりソースの棒棒鶏風
ごま油の香りと豆板醤の辛みがきいた中華風のたれに、すりおろしたきゅうりを加えてマイルドに。
料理： 三宅郁美
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 399kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏胸肉（大） 3/4枚（約225g）
- トマト 2個
- さやいんげん 100g
- きゅうりソース
- きゅうり 1本
- 酢 大さじ2
- ごま油 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 塩
- 酒
作り方
トマトはへたを取り、横に薄切りにする。いんげんはへたを取って長ければ半分に切り、塩少々を加えた熱湯で2～3分ゆで、水にとってさまし、ざるに上げて水けをきる。きゅうりソースのきゅうりをすりおろしてボールに入れ、残りの材料を加えて混ぜ合わせる。
耐熱皿に鶏肉をのせ、酒大さじ1、塩小さじ1/4をふり、ラップをかけて電子レンジで2分30秒加熱する。一度取り出して裏返し、再び45秒加熱する。粗熱が取れたら幅1.5cmのそぎ切りにする。
皿にトマト、いんげん、鶏肉を盛り、きゅうりソースをかける。
（1人分399kcal、塩分1.7g）
（1人分399kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日：2000.9.17
