きゅうりソースの棒棒鶏風

1. 1

   トマトはへたを取り、横に薄切りにする。いんげんはへたを取って長ければ半分に切り、塩少々を加えた熱湯で2～3分ゆで、水にとってさまし、ざるに上げて水けをきる。きゅうりソースのきゅうりをすりおろしてボールに入れ、残りの材料を加えて混ぜ合わせる。

2. 2

   耐熱皿に鶏肉をのせ、酒大さじ1、塩小さじ1/4をふり、ラップをかけて電子レンジで2分30秒加熱する。一度取り出して裏返し、再び45秒加熱する。粗熱が取れたら幅1.5cmのそぎ切りにする。

3. 3

   皿にトマト、いんげん、鶏肉を盛り、きゅうりソースをかける。
   （1人分399kcal、塩分1.7g）

レシピ掲載日　2000.9.17