close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

さばのみそ煮

みそを初めから入れるので風味がさばによくなじんでこくのあるあじになります。

料理：

撮影： 尾田学

さばのみそ煮

材料 （4人分）

  • さばの切り身　4切れ
  • しょうが（親指大）　2かけ
  • ねぎ　2本
  • 煮汁
  • 　みそ　70g（約大さじ4）
  • 　酒　1/4カップ
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　砂糖　大さじ3
  • 　水　2/3カップ
  • 片栗粉

熱量 255kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • オーブン用シートをフライパンよりもひとまわり小さく切り、中央に十字の切り込みを入れて落としぶたを作る。しょうがは皮をむき、薄切りにする。ねぎは長さ5cmほどに切る。ボールに煮汁の材料を入れ、みそが溶けるまでよく混ぜ合わせる。

  • 器に片栗粉大さじ1/2を入れ、水大さじ1で溶いて水溶き片栗粉を作る。さばはざるにのせ、熱湯約500mlを回しかけて臭みを抜く。

  • フライパンに煮汁、しょうが、ねぎを入れて中火にかけ、煮立ったらさばを皮目を上にして並べ入れる。

  • 落としぶたをし、ふたを少しずらしてかぶせ、煮立ったら弱火にして15分煮る。ふたと落としぶたを取り、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加えてフライパンを揺するようにして混ぜ、とろみをつける。皿に1人分ずつさばを盛り、ねぎ、しょうがを添える。

 
簡単魚料理レシピで目指せ！魚おかずマスター！
 

レシピ掲載日： 2000.9.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

さばを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2022年11月28日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ12/2号

最新号

2022年11月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
11/22～12/14

【メンバーズ限定プレゼント】オレゴン産の大粒・生ブルーベリーのシロップ漬け

もっと見る

野菜のススメ

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
ブランドパーパス
オーダーブック＆カレンダーmiotto

食材からレシピを探す

食材一覧を見る