みそだれに卵黄をポンとのっけて、マイルドな味わいに。スライスした玉ねぎによく合います。
料理: 小田真規子 撮影: 尾田学
玉ねぎは縦半分に切って繊維に垂直に薄切りにし、冷水にさらして水けをきる。貝割れ菜は根元を切る。みそだれを作る。みそと酢を混ぜ合わせ、サラダ油を少しずつ加えながら混ぜる。
玉ねぎ、貝割れ菜をボールに入れて混ぜ、器に盛る。みそだれ、卵黄をのせ、野菜とからめながらいただく。(1人分117kcal、塩分1.2g)
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