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高菜入り卵焼き

高菜漬けで、風味と塩気をプラス。黄色と緑で彩りもよく、食欲をそそります。

料理:

撮影: 山田広幸

高菜入り卵焼き
  • 熱量 140kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 高菜漬け 80g
  • 卵 4個
  • ねぎの粗みじん切り 1/2本分
  • A
  •  酒 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  •  こしょう 少々
  • ごま油

作り方

高菜はみじん切りにする。ボールに卵を割りほぐし、Aを混ぜる。
フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、高菜、ねぎをさっと炒めて溶き卵のボールに入れる。フライパンをざっと洗ってごま油大さじ1を中火で熱し、卵液を一気に流し入れて大きくかき混ぜる。半熟状になったらふたをして、弱火で3分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに2分ほど焼いて食べやすく切り分ける。
(1人分140kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日:1996.10.17

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