高菜入り卵焼き
高菜漬けで、風味と塩気をプラス。黄色と緑で彩りもよく、食欲をそそります。
料理： 大庭英子
撮影： 山田広幸
- 熱量 140kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 高菜漬け 80g
- 卵 4個
- ねぎの粗みじん切り 1/2本分
- A
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- こしょう 少々
- ごま油
作り方
高菜はみじん切りにする。ボールに卵を割りほぐし、Aを混ぜる。
フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、高菜、ねぎをさっと炒めて溶き卵のボールに入れる。フライパンをざっと洗ってごま油大さじ1を中火で熱し、卵液を一気に流し入れて大きくかき混ぜる。半熟状になったらふたをして、弱火で3分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに2分ほど焼いて食べやすく切り分ける。
（1人分140kcal、塩分1.4g）
（1人分140kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日：1996.10.17
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