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豚肉とキムチの韓国風お好み焼き

豚肉からしみ出る脂で、こくのある味わいに！　キムチの辛さが食欲を刺激します。

料理：

撮影： 尾田学

豚肉とキムチの韓国風お好み焼き

材料 （2人分)

  • 豚バラ薄切り肉　4枚（約100g）
  • 白菜キムチ　100g
  • 卵　1個
  • たれ（下記参照）　適宜
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉
  • サラダ油

熱量 430kcal（1人分） 塩分 2.8g（1人分）

作り方

  • 豚肉は一枚を3つ～4つに切り、塩、こしょう各少々をふっておく。キムチは汁けをかるく絞り、食べやすい大きさに切る。器に卵を割りほぐす。

  • ボールに豚肉、キムチを1/2量ずつ入れ、小麦粉大さじ1～2を加えて全体にまぶす。溶き卵の1/2量も加え、全体にからめる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、2.を入れて丸く広げる。火をやや弱めて焼き、裏を少し返してみてこんがりと焼き色がついていたら裏返す。フライ返しでかるく押さえながら4分ほど焼き、取り出す。

  • 残りも同様に作る。食べやすい大きさに切り分けて皿に盛り、たれをつけていただく。
    （１人分430kcal、塩分2.8g）

    ---たれ材料（２人分）と作り方---
    あさつき１本は小口切りにする。器に豆板醤小さじ１/２、しょうゆ大さじ３、酢大さじ１、砂糖小さじ１を混ぜ合わせ、白いりごま大さじ１を加える。

レシピ掲載日： 2000.7.2

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