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豚肉とキムチの韓国風お好み焼き

豚肉からしみ出る脂で、こくのある味わいに! キムチの辛さが食欲を刺激します。

料理:

撮影: 尾田学

豚肉とキムチの韓国風お好み焼き

材料 (2人分)

  • 豚バラ薄切り肉 4枚(約100g)
  • 白菜キムチ 100g
  • 卵 1個
  • たれ(下記参照) 適宜
  • こしょう
  • 小麦粉
  • サラダ油

熱量 430kcal(1人分) 塩分 2.8g(1人分)

作り方

  • 豚肉は一枚を3つ~4つに切り、塩、こしょう各少々をふっておく。キムチは汁けをかるく絞り、食べやすい大きさに切る。器に卵を割りほぐす。

  • ボールに豚肉、キムチを1/2量ずつ入れ、小麦粉大さじ1~2を加えて全体にまぶす。溶き卵の1/2量も加え、全体にからめる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、2.を入れて丸く広げる。火をやや弱めて焼き、裏を少し返してみてこんがりと焼き色がついていたら裏返す。フライ返しでかるく押さえながら4分ほど焼き、取り出す。

  • 残りも同様に作る。食べやすい大きさに切り分けて皿に盛り、たれをつけていただく。
    (1人分430kcal、塩分2.8g)

    ---たれ材料(2人分)と作り方---
    あさつき1本は小口切りにする。器に豆板醤小さじ1/2、しょうゆ大さじ3、酢大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせ、白いりごま大さじ1を加える。

レシピ掲載日: 2000.7.2

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