えびの中華風とろりスープ
むきえびとグリーンピースのスープは、仕上げに片栗粉でとろみをつけます。スープの素を使うので簡単。
料理： 竹村章子
撮影： 対馬一次
- 熱量 27kcal（1人分）
- 塩分 2g（1人分）
材料 （2人分）
- むきえび 4尾
- グリーンピース（缶詰） 大さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
- 酒
- 塩
- 片栗粉
- こしょう
作り方
えびは竹串で背わたを取って長さを半分に切り、酒、塩各少々をふって手でかるくなじませる。器に片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いておく。
鍋に湯2カップを沸かして鶏ガラスープの素小さじ1を加え、えびを加えて煮る。えびの色が変わったらグリーンピースも加え、酒大さじ1/2、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。
再び煮立ったら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加えて混ぜ、とろみがついたら器に盛る。
（１人分27kcal、塩分2.0g）
（１人分27kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日：2000.6.17
