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えびの中華風とろりスープ

むきえびとグリーンピースのスープは、仕上げに片栗粉でとろみをつけます。スープの素を使うので簡単。

料理:

撮影: 対馬一次

えびの中華風とろりスープ

材料 (2人分)

  • むきえび 4尾
  • グリーンピース(缶詰) 大さじ1
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
  • 片栗粉
  • こしょう

熱量 27kcal(1人分) 塩分 2g(1人分)

作り方

  • えびは竹串で背わたを取って長さを半分に切り、酒、塩各少々をふって手でかるくなじませる。器に片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いておく。

  • 鍋に湯2カップを沸かして鶏ガラスープの素小さじ1を加え、えびを加えて煮る。えびの色が変わったらグリーンピースも加え、酒大さじ1/2、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。

  • 再び煮立ったら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加えて混ぜ、とろみがついたら器に盛る。
    (1人分27kcal、塩分2.0g)

レシピ掲載日: 2000.6.17

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