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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

えびの中華風とろりスープ

むきえびとグリーンピースのスープは、仕上げに片栗粉でとろみをつけます。スープの素を使うので簡単。

料理：

撮影： 対馬一次

えびの中華風とろりスープ

材料 （2人分）

  • むきえび　4尾
  • グリーンピース（缶詰）　大さじ1
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1
  • 酒
  • 塩
  • 片栗粉
  • こしょう

熱量 27kcal（1人分） 塩分 2g（1人分）

作り方

  • えびは竹串で背わたを取って長さを半分に切り、酒、塩各少々をふって手でかるくなじませる。器に片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いておく。

  • 鍋に湯2カップを沸かして鶏ガラスープの素小さじ1を加え、えびを加えて煮る。えびの色が変わったらグリーンピースも加え、酒大さじ1/2、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。

  • 再び煮立ったら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加えて混ぜ、とろみがついたら器に盛る。
    （１人分27kcal、塩分2.0g）

レシピ掲載日： 2000.6.17

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