主菜

みそマヨロールとんカツ

0(0件)

更新日 2025/6/7

撮影対馬一次

薄切り肉で野菜を巻いて、彩りも美しく。みそ風味のマヨネーズのこくがしっかりきいて、ご飯にもぴったりです。

0(0件)

更新日 2025/6/7

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

レシピを作った人

竹村章子

料理家

料理研究家。大学を卒業後、6年間の会社員生活を経て、懐石料理、中国料理などの料理学校に通う。全国料理学校協会認定の教育資格、技術検定試験に合格し、辻クッキングスクールで教壇に立つ。その後、フリーになり、自宅にて料理教室を開くかたわら、雑誌から書籍まで幅広く活躍する。

クックモード

画面が暗くなりません

無料でお試し！

2人分

20分

1
豚肉は長さを半分に切る（小4枚の場合は切らなくてＯＫ）。さやいんげんはへたと筋を取り、塩少々を加えた熱湯に入れて1分ほどゆで、ざるに上げて水けをきり、長さを半分に切る。にんじんは皮をむいて長さをさやいんげんにそろえて切り、5mm角の棒状に切る。
2
熱湯ににんじんを入れて2～3分ゆで、ざるに上げて水けをきる。プチトマトはへたを取り、縦4つに切る。器にみそ、マヨネーズ各大さじ1を入れて混ぜ合わせる（みそマヨ）。
3
豚肉は縦に広げて置き、それぞれにみそマヨを薄く塗る。真ん中よりやや手前に、さやいんげん、にんじんの各1/4量ずつを横向きにのせ、手前からくるくると巻く。
4
2.の豚肉に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。揚げ油を低めの中温（170℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱して豚肉を入れ、菜箸でときどき返しながら3分ほど揚げる。ころもがきつね色になり、からりとしたら、揚げ網にとって油をきる。斜め半分に切って皿に盛り、プチトマト、あればクレソンを添える。
（１人分269kcal、塩分1.5g）