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きゅうりのラー油漬け

きゅうりをしんなりさせてラー油の入った漬け汁に漬ければできあがり。

料理:

撮影: 対馬一次

きゅうりのラー油漬け

材料 (2人分)

  • きゅうり 1本
  • 赤唐辛子(小) 1本
  • 漬け汁
  •  酢 大さじ2
  •  砂糖 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  •  ラー油 小さじ1/2
  •  しょうがのすりおろし 少々
  •  ごま油 少々

調理時間  熱量 43kcal(1人分) 塩分 0.8g(1人分)

作り方

  • きゅうりはへたを切って縦半分に切り、スプーンで種を取り除く。長さを4つに切り、さらに縦半分に切る。ボールに入れて塩少々をふって2~3分おき、水けが出てきたら、洗って水けを拭く。赤唐辛子はへたと種を取り除き、斜め輪切りにする。

  • 小鍋に漬け汁の材料を混ぜ合わせて赤唐辛子を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせる。火を止めてきゅうりを加え、6~7分おいて味をなじませる。
    (1人分43kcal、塩分0.8g)

レシピ掲載日: 2000.6.17

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