主食
鮭と菜の花の炒飯
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
レシピを作った人
佐藤幸男
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材料
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2人分
- 冷やご飯 茶碗2杯分
- 鮭の切り身（甘塩のもの）1切れ
- 菜の花の茎6本分
- ねぎ1/2本
- 卵1個
- 焼きのり1枚
- サラダ油大さじ1と1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
鮭は焼き網（またはオーブントースター）で両面をこんがりと焼き、骨を取り除いて身は手でほぐし、皮は細かく刻む。菜の花はたっぷりの熱湯で色よくゆでて水にとり、水けをしっかりと絞ってからみじん切りにする。ねぎはみじん切りにする。器に卵を割りほぐす。焼きのりは手で細かくちぎる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を強火で熱し、溶き卵を一気に流し入れる。木べらで大きく混ぜながら炒め、半熟状になったら、ご飯を加え、木べらでほぐしながら炒める。
- 3
パラリとしたら、鮭の身と皮、菜の花、ねぎを加えて炒め合わせ、全体が均一に混ざったらのりを加えて混ぜる。味をみて塩少々で味をととのえ、皿に盛る。
（１人分439kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日 2000.4.17
レビュー
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料理のきほん
439kcal
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