さっぱりとしたしその香りが食欲を誘います。
ボールにたねの材料を入れ、混ぜ合わせる。青じその葉につくねのたねの1/4量をのせ、半分に折りたたむ。残りも同様に作る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏しそつくねを入れ、両面を1分～1分30秒ずつ焼く。
ラップを広げ、塩少々をふる。ご飯の1/4量を平らにのせ、中央に少しくぼみを作って鶏しそつくねをのせる。
具が少し見えるように包みながらご飯をまとめる。数回ころがして三角形ににぎり、のりを幅3cmに切って横に巻く。残りも同様に作る。
（１個分148kcal、塩分0.7g）