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さや豆と豚しゃぶのさっぱりドレッシング

さっとゆでたきぬさやや、さとうさやは甘みがいっぱいです。かくし味のわさびでさっぱりとした風味に。

料理:

撮影: 対馬一次

さや豆と豚しゃぶのさっぱりドレッシング

材料 (2人分)

  • さとうさや 150g
  • きぬさや 50g
  • 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 100g
  • ドレッシング
  •  練りわさび 小さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  サラダ油 大さじ2

調理時間  熱量 291kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • さとうさやときぬさやはへたと筋を取る。ボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

  • 塩少々を入れた熱湯にさとうさやを入れ、2~3分ゆでたらきぬさやを加えてさらに1~2分ゆでる。ざるに上げて水けをきり、そのままさます。

  • 塩少々を入れた熱湯に豚肉を1枚ずつくぐらせ、肉の色が変わったらざるにとって水けをきり、一口大に切る。ドレッシングのボールにさや豆と豚肉を入れてあえ、器に盛る。
    (1人分291kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日: 2000.4.2

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