close
熱量 98kcal（1/8量）
塩分 0.1g（1/8量）
じゃがいもは皮をむき、幅1mm程度の薄い輪切りにする。輪切りにしたものを4～5枚ずつ重ね、ごく細いせん切りにする。
水にさらし、すぐにざるに上げて水けをきる。長く水にさらしすぎるとじゃがいものでんぷんが抜け、焼いたときにうまくくっつかないので気をつけて。
フライパンにサラダ油大さじ1～2を中火で熱し、じゃがいもを入れて炒める。少ししんなりとして色が透き通った感じになったら、塩ひとつまみを加え、混ぜる。
じゃがいもどうしがしっかりくっつくように、フライ返しなどで、じゃがいもの表面をしっかりと押さえつける。弱火にし、そのまま2～3分焼く。
落としぶた（または鍋のふた）を右手に持ってかぶせ、そのまま左手でフライパンを持ち上げて上下を返す。じゃがいもの焼けた面が上になるように、落としぶたの上のじゃがいもを、木べらで押しながらフライパンにすべらせるようにして戻し入れる。
弱火のまま2～3分焼き、皿に取り出し、あればクレソンを添える。6～8等分に切り分けていただく。
（1/8量で98kcal、塩分0.1g）
レシピ掲載日： 2000.3.2
SHARE
関連キーワード
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
My SPICE&HERB
メースを使って「さつまいものパンプディング」
イベント参加者募集
【参加者募集】みたけ食品工業×オレンジページの体験イベント！
ウェルビーイング100 by オレンジページ
〈PR〉減塩の強い味方！ 話題の塩味やうま味を増強する（※1）スプーン【エレキソルトでおいしく減塩レシピ体験会】レポ
社会保険2024
「106万円の壁」を気にしていたパート・アルバイトの人は注目！ 年金や医療保険、どう変わる？
イベント参加者募集
【無料ご招待】Ninjaミキサー体験イベント 参加者募集！
コラム
学んで作って食べて、〈うどんスープ〉の謎を解き明かす！ 親子イベント開催〈PR〉
イベント参加者募集
【無料ご招待】齋藤菜々子さん「うどんスープ」レッスン♪
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 開催！
キユーピー３分クッキング パスタを手作りオイルソース
秋野菜、大満喫！ 家族がよろこぶお手軽パスタ【3ステップで簡単】
イベント参加者募集
【無料ご招待】親子で楽しく！お砂糖で作る、コットンキャンディパフェ
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
丸美屋｢混ぜ込みわかめ｣2024
丸美屋の｢混ぜ込みわかめ｣で お弁当も、朝ごはんも、おかずも♪
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
