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いんげんのかきたま汁

いんげんのやさしい口当たりと、ふわふわのかきたまがベストマッチ。彩りもやさしげな汁ものです。

料理:

撮影: 対馬一次

いんげんのかきたま汁
  • 熱量 49kcal(1人分)
  • 塩分 1.1g(1人分)

材料 (2人分)

  • さやいんげん 20g
  • 卵 1個
  • だし汁 2カップ
  • 片栗粉
  • しょうゆ

作り方

いんげんはへたと筋を取り、斜め薄切りにする。器に卵を割りほぐす。別の器に片栗粉小さじ1を入れ、水小さじ2で溶いておく。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ1/2で調味する。水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついたら溶き卵を外側から円を描くように加える。再び煮立って卵がふんわりと固まったら、いんげんを加えて1~2分煮て、器に盛る。
(1人分49kcal、塩分1.1g)

レシピ掲載日:2000.2.17

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