いんげんのかきたま汁
いんげんのやさしい口当たりと、ふわふわのかきたまがベストマッチ。彩りもやさしげな汁ものです。
料理： 樋口秀子
撮影： 対馬一次
- 熱量 49kcal（1人分）
- 塩分 1.1g（1人分）
材料 （2人分）
- さやいんげん 20g
- 卵 1個
- だし汁 2カップ
- 片栗粉
- 塩
- しょうゆ
作り方
いんげんはへたと筋を取り、斜め薄切りにする。器に卵を割りほぐす。別の器に片栗粉小さじ1を入れ、水小さじ2で溶いておく。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ1/2で調味する。水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついたら溶き卵を外側から円を描くように加える。再び煮立って卵がふんわりと固まったら、いんげんを加えて1～2分煮て、器に盛る。
（１人分49kcal、塩分1.1g）
（１人分49kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日：2000.2.17
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