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汁物

いんげんのかきたま汁

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更新日 2025/6/22

撮影 対馬一次

いんげんのやさしい口当たりと、ふわふわのかきたまがベストマッチ。彩りもやさしげな汁ものです。

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更新日 2025/6/22

  • かんたん

  • 費用目安

    約80円

  • カロリー

    49kcal

  • 塩分

    1.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      2人分
      • さやいんげん
        20g
      • 1
      • だし汁
        2カップ
      • 片栗粉
        小さじ1
      • 小さじ1/3
      • しょうゆ
        小さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        いんげんはへたと筋を取り、斜め薄切りにする。器に卵を割りほぐす。別の器に片栗粉小さじ1を入れ、水小さじ2で溶いておく。

      2. 2

        鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ1/2で調味する。水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついたら溶き卵を外側から円を描くように加える。再び煮立って卵がふんわりと固まったら、いんげんを加えて1~2分煮て、器に盛る。
        (1人分49kcal、塩分1.1g)

      レシピ掲載日 2000.2.17

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            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  今日の献立

                  主菜

                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
                  副菜

                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

                  オレンジページ 7/17号

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