焼いて香ばしさを出した、えのきだけがポイント。長いものとろみで優しい味わいです。
料理： 奥村彪生 撮影： 対馬一次
えのきだけは根元を切り落とし、かるくほぐす。焼き網（またはフッ素樹脂加工のフライパン）を中火でよく熱し、えのきだけをのせて、しんなりとするまで焼く。長いもは皮をむき、めん棒などで粗くたたく。にんじんは皮をむき、縦に細切りにする。
ボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせる。えのきだけ、長いも、にんじんを加えてざっとあえ、器に盛る。（1人分63kcal、塩分1.1g）
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