香ばしく、風味豊かなくるみみそを、シャキシャキの玉ねぎにたっぷりのせて。
料理: 藤野嘉子 撮影: 岡本真直
玉ねぎは縦半分に切り、繊維を切るように横に薄切りにする。冷水に3分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。フライパンにくるみを入れ、弱火で焦がさないようにからいりする。
ボールにみそだれの材料を混ぜ合わせる。くるみをすり鉢に入れ、めん棒などで粗くつぶし、みそだれのボールに加えて混ぜる。玉ねぎを器に盛り、みそだれをのせて、あえながらいただく。(1人分157kcal 塩分1.1g)
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