副菜
はちみつ酢玉ねぎ
更新日 2025/11/21
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
容量750mlの容器1個分
- 玉ねぎ2個
- 酢（穀物）1カップ
- はちみつ大さじ4
作り方
調理
- 1
玉ねぎは縦半分に切り、縦にできるだけ薄く切る。
- 2
酸に強いホーローかステンレス製の鍋に酢を入れ、強火で沸かして玉ねぎを加える。
- 3
再度沸いたら火を止め、はちみつを混ぜる。粗熱が取れたら、清潔な容器に移して冷蔵庫へ。4日ほどおいて味をなじませてから食べて。冷蔵で2週間保存可能。
レシピ掲載日 2018.1.22
玉ねぎの豆知識
玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。
レビュー
Review
質問
366kcal
25分
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