菜の花のピカタ
チーズの風味が食欲をそそります。レモンを絞って味をひきしめて。
料理： 藤野嘉子
撮影： 岡本真直
- 熱量 116kcal（1人分）
- 塩分 0.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 菜の花 1/2束
- 卵 1個
- 粉チーズ 大さじ1
- レモン 適宜
- 塩
- バター
作り方
菜の花は、つぼみのまわりの大きな葉を摘み取る。塩少々を加えた熱湯で色よくゆで、すぐに冷水にとる。水けを絞り、根元を1cmほど切り落とす。レモンは厚さ5mmのいちょう切りにする。
ボールに卵を溶きほぐし、粉チーズを加える。フライパンにバター大さじ1を弱火で熱する。バターが溶けたら、菜の花を卵液にくぐらせてフライパンに並べ、ときどき上下を返しながらじっくりと焼く。塩少々をふって器に盛り、レモンを絞っていただく。
（１人分116kcal 塩分0.5g）
（１人分116kcal 塩分0.5g）
レシピ掲載日：2000.3.17
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