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菜の花のピカタ

チーズの風味が食欲をそそります。レモンを絞って味をひきしめて。

料理:

撮影: 岡本真直

菜の花のピカタ
  • 熱量 116kcal(1人分)
  • 塩分 0.5g(1人分)

材料 (2人分)

  • 菜の花 1/2束
  • 卵 1個
  • 粉チーズ 大さじ1
  • レモン 適宜
  • バター

作り方

菜の花は、つぼみのまわりの大きな葉を摘み取る。塩少々を加えた熱湯で色よくゆで、すぐに冷水にとる。水けを絞り、根元を1cmほど切り落とす。レモンは厚さ5mmのいちょう切りにする。
ボールに卵を溶きほぐし、粉チーズを加える。フライパンにバター大さじ1を弱火で熱する。バターが溶けたら、菜の花を卵液にくぐらせてフライパンに並べ、ときどき上下を返しながらじっくりと焼く。塩少々をふって器に盛り、レモンを絞っていただく。
(1人分116kcal 塩分0.5g)

レシピ掲載日:2000.3.17

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