あさりのカレー風味炊き込みごはん
あさりのうまみを生かしたパエリア風炊き込みご飯。材料を入れたら、あとは炊飯器におまかせ。
料理： 夏梅美智子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 371kcal（1人分）
- 塩分 2g（1人分）
材料 （2～3人分、4～5人分）
- （2～3人分）
- 米 2合
- あさり（殻つきのもの） 300g
- 玉ねぎ 1/3個
- カレー粉 大さじ2/3
- 洋風スープの素（チキン・固形） 2/3個
- あればパセリのみじん切り 少々
- 塩
- （4～5人分）
- 米 3合
- あさり（殻つきのもの） 450g
- 玉ねぎ 1/2個
- カレー粉 大さじ1
- 洋風スープの素 1個
- あればパセリのみじん切り 少々
- 塩
作り方
あさりは塩水（水1カップに対し塩小さじ1が目安）に30分以上つけて砂出しをし、水の中で殻をこすり合わせてよく洗い、ざるに上げる。米はといでざるに上げ、30分おく。玉ねぎはみじん切りにする。
炊飯器の内がまに米、カレー粉、手で砕いた洋風スープの素と、塩小さじ2/3（小さじ1）を入れ、目盛りより2mmほど少なめに水を入れる。スプーンでよく混ぜてから、米を平らにする。
あさりと玉ねぎを広げるようにのせて炊く。ご飯が炊き上がったら、さっくりと混ぜて器に盛り、あればパセリのみじん切りをふる。
（時間40分、塩分1人分2.0g、熱量1人分371kcal）
（時間40分、塩分1人分2.0g、熱量1人分371kcal）
レシピ掲載日：2000.3.17
