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あさりのカレー風味炊き込みごはん

あさりのうまみを生かしたパエリア風炊き込みご飯。材料を入れたら、あとは炊飯器におまかせ。

料理：

撮影： 川浦堅至

あさりのカレー風味炊き込みごはん

材料 （2～3人分、4～5人分）

  • （2～3人分）
  • 米　2合
  • あさり（殻つきのもの）　300g
  • 玉ねぎ　1/3個
  • カレー粉　大さじ2/3
  • 洋風スープの素（チキン・固形）　2/3個
  • あればパセリのみじん切り　少々
  • 塩
  • 　
  • （4～5人分）
  • 米　3合
  • あさり（殻つきのもの）　450g
  • 玉ねぎ　1/2個
  • カレー粉　大さじ1
  • 洋風スープの素　1個
  • あればパセリのみじん切り　少々
  • 塩

調理時間  熱量 371kcal（1人分） 塩分 2g（1人分）

作り方

  • あさりは塩水（水1カップに対し塩小さじ1が目安）に30分以上つけて砂出しをし、水の中で殻をこすり合わせてよく洗い、ざるに上げる。米はといでざるに上げ、30分おく。玉ねぎはみじん切りにする。

  • 炊飯器の内がまに米、カレー粉、手で砕いた洋風スープの素と、塩小さじ2/3（小さじ1）を入れ、目盛りより2mmほど少なめに水を入れる。スプーンでよく混ぜてから、米を平らにする。

  • あさりと玉ねぎを広げるようにのせて炊く。ご飯が炊き上がったら、さっくりと混ぜて器に盛り、あればパセリのみじん切りをふる。
    （時間40分、塩分1人分2.0g、熱量1人分371kcal）

レシピ掲載日： 2000.3.17

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