主食
あさりのカレー風味炊き込みごはん
更新日 2025/6/24
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
2～3人分
- 米2合
- あさり（殻つきのもの）300g
- 玉ねぎ1/3個
- カレー粉大さじ2/3
- 洋風スープの素（チキン・固形）2/3個
- あればパセリのみじん切り少々
- 塩小さじ2/3
作り方
調理
- 1
あさりは塩水（水1カップに対し塩小さじ1が目安）に30分以上つけて砂出しをし、水の中で殻をこすり合わせてよく洗い、ざるに上げる。米はといでざるに上げ、30分おく。玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
炊飯器の内がまに米、カレー粉、手で砕いた洋風スープの素と、塩小さじ2/3（小さじ1）を入れ、目盛りより2mmほど少なめに水を入れる。スプーンでよく混ぜてから、米を平らにする。
- 3
あさりと玉ねぎを広げるようにのせて炊く。ご飯が炊き上がったら、さっくりと混ぜて器に盛り、あればパセリのみじん切りをふる。
（時間40分、塩分1人分2.0g、熱量1人分371kcal）
レシピ掲載日 2000.3.17
レビュー
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質問
40分
371kcal
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