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にら入り和風メンチカツ

にら独特の香り、歯ごたえが魅力のメンチカツ。ポン酢しょうゆであっさりといただきましょう。

料理:

撮影: 川浦堅至

にら入り和風メンチカツ

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • 合いびき肉 200g
  • にら 1/2束(50g)
  • たね用
  •  片栗粉 大さじ1
  •  酒 大さじ1/2
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  こしょう 少々
  • 市販のポン酢しょうゆ 適宜
  • パン粉
  • 揚げ油
  •  
  • (4人分)
  • 合いびき肉 400g
  • にら 1束(100g)
  • たね用
  •  片栗粉 大さじ2
  •  酒 大さじ1
  •  しょうゆ 小さじ2
  •  こしょう 少々
  • 市販のポン酢しょうゆ 適宜
  • パン粉
  • 揚げ油

調理時間  熱量 276kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • にらはみじん切りにする。ボールにひき肉、にら、たね用の材料を入れて、粘りが出るまで手でよく混ぜる。たねを4等分(8等分)にし、平たい小判形にまとめる。パン粉を表面にまぶし、手でかるく押さえてなじませる。

  • フライパンに、深さ3cmほどの揚げ油を入れて高めの中温(170~180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度)に熱し、たねを4個ずつ入れてからりと揚げる。油をきって器に盛り、ポン酢しょうゆをかけていただく。
    (時間25分、塩分1人分1.8g、熱量1人分276kcal)

レシピ掲載日: 2000.3.17

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