主食
ゴルゴンゾーラのペンネ
更新日 2025/6/20

レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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- ペンネ90g
- ゴルゴンゾーラチーズ120g
- にんにく1/2かけ
- 生クリーム2/3カップ
- あればルッコラ2株
- 塩適宜
- バター小さじ2
- こしょう(あれば粗びき)少々
作り方
調理
- 1
鍋にたっぷりの湯を沸かしはじめる。湯が沸いたら、水1.5リットルに大さじ1の割合で塩を加え、ペンネを入れる。菜箸でかるく混ぜ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。
- 2
にんにくは皮つきのまま包丁でたたきつぶし、皮をむく。フライパンにバター小さじ2(大さじ1強)を入れて、弱めの中火にかける。バターが溶けたら、にんにくを加えて炒める。生クリームを加え、軽くとろみがつくまで木ベらで混ぜながらにつめて、にんにくを取り出す。煮つまりすぎたらペンネのゆで汁適宜(適宜)を加えるとよい。
- 3
ペンネがゆで上がる直前に、フライパンにゴルゴンゾーラチーズを手でちぎって加え、かるく溶かす。ペンネをざるに上げ、フライパンに加える。ソースをからめながらひと煮立ちさせ、味をみて塩、こしょう各少々(各少々)を加える。あればルッコラを刻んで加え、混ぜ合わせる。
(1人分698kcal、塩分2.9g)
レシピ掲載日 2000.3.17
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