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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ゴルゴンゾーラのペンネ

ゴルゴンゾーラチーズ独特のうまみがきいたパスタ。ペンネを加えたら、ソースとしっかりからめるのがコツ。

料理：

撮影： 岡本真直

ゴルゴンゾーラのペンネ

材料 （2人分4人分）

  • （2人分）
  • ペンネ　90g
  • ゴルゴンゾーラチーズ　120g
  • にんにく　1/2かけ
  • 生クリーム　2/3カップ
  • あればルッコラ　2株
  • 塩
  • バター
  • こしょう（あれば粗びき）
  • 　
  • （4人分）
  • ペンネ　180g
  • ゴルゴンゾーラチーズ　240g
  • にんにく　1かけ
  • 生クリーム　1と1/2カップ
  • あればルッコラ　4株
  • 塩
  • バター
  • こしょう（あれば粗びき）

熱量 698kcal（1人分） 塩分 2.9g（1人分）

作り方

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かしはじめる。湯が沸いたら、水1.5リットルに大さじ1の割合で塩を加え、ペンネを入れる。菜箸でかるく混ぜ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。

  • にんにくは皮つきのまま包丁でたたきつぶし、皮をむく。フライパンにバター小さじ2（大さじ1強）を入れて、弱めの中火にかける。バターが溶けたら、にんにくを加えて炒める。生クリームを加え、軽くとろみがつくまで木ベらで混ぜながらにつめて、にんにくを取り出す。煮つまりすぎたらペンネのゆで汁適宜（適宜）を加えるとよい。

  • ペンネがゆで上がる直前に、フライパンにゴルゴンゾーラチーズを手でちぎって加え、かるく溶かす。ペンネをざるに上げ、フライパンに加える。ソースをからめながらひと煮立ちさせ、味をみて塩、こしょう各少々（各少々）を加える。あればルッコラを刻んで加え、混ぜ合わせる。
    （1人分698kcal、塩分2.9g）

 
濃厚ソースでリッチな気分♪ クリームパスタセレクション
 

レシピ掲載日： 2000.3.17

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