ゴルゴンゾーラのペンネ
ゴルゴンゾーラチーズ独特のうまみがきいたパスタ。ペンネを加えたら、ソースとしっかりからめるのがコツ。
料理： 大久保恵子
撮影： 岡本真直
- 熱量 698kcal（1人分）
- 塩分 2.9g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- ペンネ 90g
- ゴルゴンゾーラチーズ 120g
- にんにく 1/2かけ
- 生クリーム 2/3カップ
- あればルッコラ 2株
- 塩
- バター
- こしょう（あれば粗びき）
- （4人分）
- ペンネ 180g
- ゴルゴンゾーラチーズ 240g
- にんにく 1かけ
- 生クリーム 1と1/2カップ
- あればルッコラ 4株
- 塩
- バター
- こしょう（あれば粗びき）
作り方
鍋にたっぷりの湯を沸かしはじめる。湯が沸いたら、水1.5リットルに大さじ1の割合で塩を加え、ペンネを入れる。菜箸でかるく混ぜ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。
にんにくは皮つきのまま包丁でたたきつぶし、皮をむく。フライパンにバター小さじ2（大さじ1強）を入れて、弱めの中火にかける。バターが溶けたら、にんにくを加えて炒める。生クリームを加え、軽くとろみがつくまで木ベらで混ぜながらにつめて、にんにくを取り出す。煮つまりすぎたらペンネのゆで汁適宜（適宜）を加えるとよい。
ペンネがゆで上がる直前に、フライパンにゴルゴンゾーラチーズを手でちぎって加え、かるく溶かす。ペンネをざるに上げ、フライパンに加える。ソースをからめながらひと煮立ちさせ、味をみて塩、こしょう各少々（各少々）を加える。あればルッコラを刻んで加え、混ぜ合わせる。
（1人分698kcal、塩分2.9g）
（1人分698kcal、塩分2.9g）
レシピ掲載日：2000.3.17
