かつおの中華風サラダ
見た目にも豪勢な大皿盛りのサラダ。ごま油のドレッシングをかけて、酒の肴やおもてなしにもぴったり。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 219kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- かつおの刺し身 小1/2さく（150g）
- 大根 1/4本
- きゅうり 1本
- にんにく 1かけ
- 調味用
- ごま油 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- こしょう（あれば粗びき黒こしょう） 少々
- サラダ油
- （4人分）
- かつおの刺し身 小1さく（300g）
- 大根 1/2本
- きゅうり 2本
- にんにく 2かけ
- 調味用
- ごま油 大さじ1
- 塩 小さじ1
- こしょう（あれば粗びき黒こしょう） 少々
- サラダ油
作り方
大根は皮をむき、長さ5cmのせん切りにする。きゅうりは長さ5cmのせん切りにする。合わせて冷水にさらし、ざるに上げて水けをきる。にんにくは横に薄切りにし、しんを取り除く。
フライパンにサラダ油大さじ1（大さじ2）、にんにくを入れて弱火で熱し、きつね色に炒めて取り出す。炒めた油はボールなどに移し、調味用の材料を加えて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
かつおは幅5mmに切る。器に大根、きゅうりを敷き、かつおを盛ってにんにくを散らし、ドレッシングをかける。
（時間15分、塩分1人分1.4g、熱量1人分219kcal）
（時間15分、塩分1人分1.4g、熱量1人分219kcal）
レシピ掲載日：2000.9.16
