主菜
玉ねぎの牛肉巻きフライ
更新日 2025/6/6
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- 牛薄切り肉200g※大4枚
- 玉ねぎ1個
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- パン粉
- 好みでとんカツソース
- 揚げ油
作り方
調理
- 1
牛肉は広げて縦半分に切り、両面に塩小さじ1/3（小さじ2/3）、こしょう少々（少々）をふる。玉ねぎは縦半分に切り、横に厚さ1cmに切る。牛肉を広げ、手前に玉ねぎを1切れのせ、端からくるくると巻く。残りも同様にして巻く。
- 2
ボールに小麦粉大さじ3（大さじ6）を入れ、同量の水を加えて泡立て器で混ぜる。牛肉巻きに水溶き小麦粉、パン粉の順に、ころもをつける。
- 3
揚げ油を中温（170～180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度）に熱し、牛肉巻きを4個ずつ入れ、途中返しながら、カリッと揚げる。残りも同様にして揚げ、油をきって器に盛る。好みでとんカツソースをかけていただく。
レシピ掲載日 2000.6.17
レビュー
Review
質問
20分
518kcal
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
