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玉ねぎの牛肉巻きフライ

玉ねぎを牛肉で巻いてボリュームアップ。おべんとうにもおつまみにもおすすめです。

料理:

撮影: 川浦堅至

玉ねぎの牛肉巻きフライ

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • 牛薄切り肉 200g(大4枚)
  • 玉ねぎ 1個
  • こしょう
  • 小麦粉
  • パン粉 
  • 好みでとんカツソース
  • 揚げ油
  •  
  • (4人分)
  • 牛薄切り肉 400g(大8枚)
  • 玉ねぎ 2個
  • こしょう
  • 小麦粉
  • パン粉
  • 好みでとんカツソース
  • 揚げ油

調理時間  熱量 518kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • 牛肉は広げて縦半分に切り、両面に塩小さじ1/3(小さじ2/3)、こしょう少々(少々)をふる。玉ねぎは縦半分に切り、横に厚さ1cmに切る。牛肉を広げ、手前に玉ねぎを1切れのせ、端からくるくると巻く。残りも同様にして巻く。

  • ボールに小麦粉大さじ3(大さじ6)を入れ、同量の水を加えて泡立て器で混ぜる。牛肉巻きに水溶き小麦粉、パン粉の順に、ころもをつける。

  • 揚げ油を中温(170~180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度)に熱し、牛肉巻きを4個ずつ入れ、途中返しながら、カリッと揚げる。残りも同様にして揚げ、油をきって器に盛る。好みでとんカツソースをかけていただく。

レシピ掲載日: 2000.6.17

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