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調理時間
熱量 518kcal（1人分）
塩分 2.3g（1人分）
牛肉は広げて縦半分に切り、両面に塩小さじ1/3（小さじ2/3）、こしょう少々（少々）をふる。玉ねぎは縦半分に切り、横に厚さ1cmに切る。牛肉を広げ、手前に玉ねぎを1切れのせ、端からくるくると巻く。残りも同様にして巻く。
ボールに小麦粉大さじ3（大さじ6）を入れ、同量の水を加えて泡立て器で混ぜる。牛肉巻きに水溶き小麦粉、パン粉の順に、ころもをつける。
揚げ油を中温（170～180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度）に熱し、牛肉巻きを4個ずつ入れ、途中返しながら、カリッと揚げる。残りも同様にして揚げ、油をきって器に盛る。好みでとんカツソースをかけていただく。
レシピ掲載日： 2000.6.17
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