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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ニース風サラダ

ほくほくのじゃがいもやゆで卵がが入ったボリューム満点のサラダ。アンチョビーのうまみと塩けがポイント。

料理：

撮影： 川浦堅至

ニース風サラダ

材料 （4～6人分）

  • じゃがいも　3個
  • さやいんげん（筋なし）　50g
  • レタス　1個
  • きゅうり　1本
  • トマト（小）　2～3個
  • ゆで卵　1個
  • ツナ缶詰（165g入り）　1個
  • 黒オリーブ　5～6個
  • アンチョビー（フィレ）　3枚
  • レモンの絞り汁　少々
  • ドレッシング
  • 　マスタード　小さじ2
  • 　サラダ油　1/3カップ強
  • 　酢　1/4カップ強
  • 　塩　小さじ1
  • 　こしょう　少々
  • 塩
  • こしょう

熱量 264kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま半分に切る。鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れ、中火で13分ほど、じゃがいもに竹串がスッと通るくらいになるまでゆでる。熱いうちにふきんなどに包んで皮をむき、ボールに入れる。レモンの絞り汁と、塩、こしょう各少々を加えてフォークでざっとつぶし、さます。いんげんは塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げてさまし、横半分に切る。

  • レタスは縦に5つ～6つの放射状に切る。きゅうりは斜め薄切りにする。トマトは縦に4つのくし形に切る。ゆで卵は横半分に切る。ツナは缶汁をきる。ボールにドレッシングの材料を順に入れ、そのつどよく混ぜ合わせる。器に野菜、ツナ、ゆで卵をバランスよく盛り、黒オリーブとアンチョビーをのせてドレッシングを回しかける。
    （1人分264kcal、塩分1.9g）

レシピ掲載日： 1999.12.2

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