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鮭とマカロニのチーズグラタン

鮭はこんがりとソテーしてからグラタンに。このひと手間が、うまみを閉じ込めてぐんと香ばしい仕上がりに。

料理:

撮影: 対馬一次

鮭とマカロニのチーズグラタン

材料 (2人分)

  • 生鮭の切り身 2切れ(約200g)
  • マカロニ 90g
  • ソース
  •  市販のホワイトソース(レトルトタイプ) 1袋(約120g)
  •  牛乳 大さじ2
  •  トマトケチャップ 大さじ2
  •  パセリのみじん切り 大さじ2
  •  塩 小さじ1/4
  •  こしょう 少々
  • ピザ用チーズ 20~30g
  • バター
  • こしょう
  • 小麦粉
  • サラダ油 

調理時間  熱量 543kcal(1人分) 塩分 3.3g(1人分)

作り方

  • マカロニは塩少々を加えたたっぷりの熱湯で袋の表示時間どおりにゆで、ざるに上げて水けをきる。ソースの材料をよく混ぜ合わせる。耐熱容器の内側に薄くバターを塗る。

  • 鮭は塩、こしょう、小麦粉各少々を順にふる。フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、両面をこんがりと焼く。

  • マカロニをボールに入れソース大さじ3であえる。耐熱容器に入れて、上に鮭をのせる。残りのソースをまんべんなくかける。ピザ用チーズを全体に散らし、オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで約10分焼く。
    (1人分543kcal、塩分3.3g)

レシピ掲載日: 1999.11.2

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