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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

コロコロフライ

野菜や卵を豚肉で包んで、フライに。切り口も楽しく、彩りのよい一品に。おもてなしにもぴったり。

料理：

撮影： 対馬一次

コロコロフライ

材料 （4人分）

  • 豚もも薄切り肉　400g
  • ブロッコリー（小）　6房
  • カリフラワー（小）　6房
  • ゆで卵　2個
  • 塩　こしょう　小麦粉　溶き卵　パン粉　揚げ油　好みでトマトケチャップ

熱量 407kcal（1人分） 塩分 0.9g（1人分）

作り方

  • ゆで卵は殻をむいて横2つに切る。

  • 豚肉は長ければ長さを半分に切り、両面に塩、こしょう各少々をふる。ブロッコリー、カリフラワー、ゆで卵にそれぞれ豚肉1切れを包み込むように巻きつける。

  • 【2】の豚肉に小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜の順にころもをつける。揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。）に熱して豚肉を入れ、菜箸でときどき返しながら、きつね色になるまでカリッと揚げる。好みで半分に切って器に盛り、好みでケチャップをつけていただく。
    （1人分407kcal、塩分0.9g）

レシピ掲載日： 1999.11.2

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