コロコロフライ
野菜や卵を豚肉で包んで、フライに。切り口も楽しく、彩りのよい一品に。おもてなしにもぴったり。
料理： 大庭英子
撮影： 対馬一次
- 熱量 407kcal（1人分）
- 塩分 0.9g（1人分）
材料 （4人分）
- 豚もも薄切り肉 400g
- ブロッコリー（小） 6房
- カリフラワー（小） 6房
- ゆで卵 2個
- 塩 こしょう 小麦粉 溶き卵 パン粉 揚げ油 好みでトマトケチャップ
作り方
ゆで卵は殻をむいて横2つに切る。
豚肉は長ければ長さを半分に切り、両面に塩、こしょう各少々をふる。ブロッコリー、カリフラワー、ゆで卵にそれぞれ豚肉1切れを包み込むように巻きつける。
【2】の豚肉に小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜の順にころもをつける。揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。）に熱して豚肉を入れ、菜箸でときどき返しながら、きつね色になるまでカリッと揚げる。好みで半分に切って器に盛り、好みでケチャップをつけていただく。
（1人分407kcal、塩分0.9g）
（1人分407kcal、塩分0.9g）
レシピ掲載日：1999.11.2
