逆さロールキャベツ
豚肉でキャベツを巻いて煮込む、変わりロールキャベツ。切り口も楽しい一皿です。
料理： 大庭英子
撮影： 対馬一次
- 熱量 191kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （4人分）
- 豚もも薄切り肉 400g
- キャベツの葉 12枚
- にんじん（小） 1本
- 洋風スープの素（チキン・固形） 1/2個
- ローリエ 1枚
- 塩
- こしょう
作り方
キャベツは塩少々を加えた熱湯に2～3枚ずつ入れ、しんなりするまで2分ほどゆでる。ざるに広げ、粗熱が取れたらしんを薄くそぐ。にんじんは皮をむいてせん切りにする。
豚肉を縦に2～3枚ずつ、少し重ねるようにして置き、塩、こしょう各少々をふる。キャベツの葉3枚を豚肉の長さに合わせて少しずつずらしながらのせ、手前ににんじんの1/4量を置く。手前からくるくると巻いていき、巻き終わりをつま楊枝で留める。
鍋に2.の豚肉を並べ入れ、水2カップを注ぎ入れて火にかける。煮立ったら弱火にし、ローリエを入れてスープの素を手でほぐしながら加え、塩小さじ1、こしょう少々で調味する。ふたをして20分ほど煮てからロールキャベツを取り出し、つま楊枝を取って食べやすく切る。器に盛り、煮汁をかける。
（1人分191kcal、塩分1.7g）
（1人分191kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日：1999.11.2
