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逆さロールキャベツ

豚肉でキャベツを巻いて煮込む、変わりロールキャベツ。切り口も楽しい一皿です。

料理:

撮影: 対馬一次

逆さロールキャベツ

材料 (4人分)

  • 豚もも薄切り肉 400g
  • キャベツの葉 12枚
  • にんじん(小) 1本
  • 洋風スープの素(チキン・固形) 1/2個
  • ローリエ 1枚
  • こしょう 

熱量 191kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • キャベツは塩少々を加えた熱湯に2~3枚ずつ入れ、しんなりするまで2分ほどゆでる。ざるに広げ、粗熱が取れたらしんを薄くそぐ。にんじんは皮をむいてせん切りにする。

  • 豚肉を縦に2~3枚ずつ、少し重ねるようにして置き、塩、こしょう各少々をふる。キャベツの葉3枚を豚肉の長さに合わせて少しずつずらしながらのせ、手前ににんじんの1/4量を置く。手前からくるくると巻いていき、巻き終わりをつま楊枝で留める。

  • 鍋に2.の豚肉を並べ入れ、水2カップを注ぎ入れて火にかける。煮立ったら弱火にし、ローリエを入れてスープの素を手でほぐしながら加え、塩小さじ1、こしょう少々で調味する。ふたをして20分ほど煮てからロールキャベツを取り出し、つま楊枝を取って食べやすく切る。器に盛り、煮汁をかける。
    (1人分191kcal、塩分1.7g)

レシピ掲載日: 1999.11.2

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