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主菜

逆さロールキャベツ

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更新日 2025/6/23

逆さロールキャベツ
撮影 対馬一次

豚肉でキャベツを巻いて煮込む、変わりロールキャベツ。切り口も楽しい一皿です。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約1010円

  • カロリー

    191kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • 豚もも薄切り肉
        400g
      • キャベツの葉
        12
      • にんじん(小)
        1
      • 洋風スープの素(チキン・固形)
        1/2
      • ローリエ
        1
      • 小さじ1
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        キャベツは塩少々を加えた熱湯に2~3枚ずつ入れ、しんなりするまで2分ほどゆでる。ざるに広げ、粗熱が取れたらしんを薄くそぐ。にんじんは皮をむいてせん切りにする。

      2. 2

        豚肉を縦に2~3枚ずつ、少し重ねるようにして置き、塩、こしょう各少々をふる。キャベツの葉3枚を豚肉の長さに合わせて少しずつずらしながらのせ、手前ににんじんの1/4量を置く。手前からくるくると巻いていき、巻き終わりをつま楊枝で留める。

      3. 3

        鍋に2.の豚肉を並べ入れ、水2カップを注ぎ入れて火にかける。煮立ったら弱火にし、ローリエを入れてスープの素を手でほぐしながら加え、塩小さじ1、こしょう少々で調味する。ふたをして20分ほど煮てからロールキャベツを取り出し、つま楊枝を取って食べやすく切る。器に盛り、煮汁をかける。
        (1人分191kcal、塩分1.7g)

      レシピ掲載日 1999.11.2

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                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  • 396kcal
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