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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

逆さロールキャベツ

豚肉でキャベツを巻いて煮込む、変わりロールキャベツ。切り口も楽しい一皿です。

料理：

撮影： 対馬一次

逆さロールキャベツ

材料 （4人分）

  • 豚もも薄切り肉　400g
  • キャベツの葉　12枚
  • にんじん（小）　1本
  • 洋風スープの素（チキン・固形）　1/2個
  • ローリエ　1枚
  • 塩
  • こしょう　

熱量 191kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • キャベツは塩少々を加えた熱湯に2～3枚ずつ入れ、しんなりするまで2分ほどゆでる。ざるに広げ、粗熱が取れたらしんを薄くそぐ。にんじんは皮をむいてせん切りにする。

  • 豚肉を縦に2～3枚ずつ、少し重ねるようにして置き、塩、こしょう各少々をふる。キャベツの葉3枚を豚肉の長さに合わせて少しずつずらしながらのせ、手前ににんじんの1/4量を置く。手前からくるくると巻いていき、巻き終わりをつま楊枝で留める。

  • 鍋に2.の豚肉を並べ入れ、水2カップを注ぎ入れて火にかける。煮立ったら弱火にし、ローリエを入れてスープの素を手でほぐしながら加え、塩小さじ1、こしょう少々で調味する。ふたをして20分ほど煮てからロールキャベツを取り出し、つま楊枝を取って食べやすく切る。器に盛り、煮汁をかける。
    （1人分191kcal、塩分1.7g）

レシピ掲載日： 1999.11.2

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