カリフラワーとじゃがいものホットサラダ
ゆで野菜に、バターで炒めた香ばしいパン粉をトッピング。ソーセージのうまみがポイント。
料理： 村田裕子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 370kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （2人分）
- カリフラワー 1/2株
- じゃがいも 2個
- ウインナソーセージ 4本
- ゆで卵 1個
- パセリのみじん切り 大さじ1
- 塩
- バター
- パン粉
- こしょう
作り方
カリフラワーは根元を切り落として小房に分け、茎の部分は厚めに皮をむいて1cm角に切る。じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。ソーセージは幅7mmの斜め切りにする。ゆで卵はみじん切りにし、パセリのみじん切りとともに器に入れて混ぜる。
鍋にたっぷりの水、塩少々、じゃがいもを入れて中火にかける。じゃがいもに竹串を刺してみてスッと通るくらいまで5分ほどゆで、カリフラワーを加えてさらに3分ほど、柔らかくなるまでゆでる。ソーセージを加えてひと煮立ちさせ、ざるに上げて水けをよくきる。
フライパンにバター大さじ2を入れて中火で熱し、バターが溶けたらパン粉/3カップを加え、きつね色になるまで炒める。器にカリフラワー、じゃがいも、ソーセージを盛って塩、こしょう各少々をふり、ゆで卵とパセリのみじん切りをのせてパン粉をかける。
（1人分670kcal、塩分2.2g）
（1人分670kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日：1999.10.17
