副菜
カリフラワーとじゃがいものホットサラダ
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- カリフラワー1/2株
- じゃがいも2個
- ウインナソーセージ4本
- ゆで卵1個
- パセリのみじん切り大さじ1
- 塩少々
- バター大さじ2
- パン粉
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
カリフラワーは根元を切り落として小房に分け、茎の部分は厚めに皮をむいて1cm角に切る。じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。ソーセージは幅7mmの斜め切りにする。ゆで卵はみじん切りにし、パセリのみじん切りとともに器に入れて混ぜる。
- 2
鍋にたっぷりの水、塩少々、じゃがいもを入れて中火にかける。じゃがいもに竹串を刺してみてスッと通るくらいまで5分ほどゆで、カリフラワーを加えてさらに3分ほど、柔らかくなるまでゆでる。ソーセージを加えてひと煮立ちさせ、ざるに上げて水けをよくきる。
- 3
フライパンにバター大さじ2を入れて中火で熱し、バターが溶けたらパン粉/3カップを加え、きつね色になるまで炒める。器にカリフラワー、じゃがいも、ソーセージを盛って塩、こしょう各少々をふり、ゆで卵とパセリのみじん切りをのせてパン粉をかける。
（1人分670kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日 1999.10.17
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