副菜

カリフラワーとじゃがいものホットサラダ

Name: カリフラワーとじゃがいものホットサラダ
Cook time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: カリフラワー 1/2株; じゃがいも 2個; ウインナソーセージ 4本; ゆで卵 1個; パセリのみじん切り 大さじ1; 塩 少々; バター 大さじ2; パン粉; こしょう 少々

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更新日 2025/6/20

撮影対馬一次

ゆで野菜に、バターで炒めた香ばしいパン粉をトッピング。ソーセージのうまみがポイント。

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更新日 2025/6/20

普通
20分
費用目安
約310円
カロリー
370kcal
塩分
2.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

村田裕子

料理家

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材料

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2人分

カリフラワー
1/2株
じゃがいも
2個
ウインナソーセージ
4本
ゆで卵
1個
パセリのみじん切り
大さじ1
塩
少々
バター
大さじ2
パン粉
こしょう
少々

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作り方

調理

20分

1
カリフラワーは根元を切り落として小房に分け、茎の部分は厚めに皮をむいて1cm角に切る。じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。ソーセージは幅7mmの斜め切りにする。ゆで卵はみじん切りにし、パセリのみじん切りとともに器に入れて混ぜる。
2
鍋にたっぷりの水、塩少々、じゃがいもを入れて中火にかける。じゃがいもに竹串を刺してみてスッと通るくらいまで5分ほどゆで、カリフラワーを加えてさらに3分ほど、柔らかくなるまでゆでる。ソーセージを加えてひと煮立ちさせ、ざるに上げて水けをよくきる。
3
フライパンにバター大さじ2を入れて中火で熱し、バターが溶けたらパン粉/3カップを加え、きつね色になるまで炒める。器にカリフラワー、じゃがいも、ソーセージを盛って塩、こしょう各少々をふり、ゆで卵とパセリのみじん切りをのせてパン粉をかける。
（1人分670kcal、塩分2.2g）

レシピ掲載日　1999.10.17

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