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とろろ汁

ふわふわのとろろがやさしい味わい。いただくときに、全体をよく混ぜてどうぞ。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (4人分)

  • 木綿豆腐 1丁(300g)
  • まいたけ 1パック(100g)
  • やまといも 300~400g
  • だし汁 3と1/2カップ
  • 好みで青のり 適宜
  • しょうゆ
  • 好みで七味唐辛子

熱量 142kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • 豆腐はざるに上げ、15分ほどおいて水けをきり、厚みを半分にしてから横に幅1.5cmに切る。まいたけはざっとほぐす。やまといもは皮をむいてすりおろす。

  • 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら酒大さじ1、塩小さじ1/3、しょうゆ大さじ1と1/2~2で調味する。まいたけと豆腐を加え、ひと煮してから火を止める。器に盛ってやまといもをかけ、好みで青のりと七味唐辛子をふり、全体を混ぜていただく。
    (1人分142kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日: 1999.10.17

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