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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

とろろ汁

ふわふわのとろろがやさしい味わい。いただくときに、全体をよく混ぜてどうぞ。

料理：

撮影： 尾田学

とろろ汁

材料 （4人分）

  • 木綿豆腐　1丁（300g）
  • まいたけ　1パック（100g）
  • やまといも　300～400g
  • だし汁　3と1/2カップ
  • 好みで青のり　適宜
  • 酒
  • 塩
  • しょうゆ
  • 好みで七味唐辛子

熱量 142kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • 豆腐はざるに上げ、15分ほどおいて水けをきり、厚みを半分にしてから横に幅1.5cmに切る。まいたけはざっとほぐす。やまといもは皮をむいてすりおろす。

  • 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら酒大さじ1、塩小さじ1/3、しょうゆ大さじ1と1/2～2で調味する。まいたけと豆腐を加え、ひと煮してから火を止める。器に盛ってやまといもをかけ、好みで青のりと七味唐辛子をふり、全体を混ぜていただく。
    （1人分142kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日： 1999.10.17

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