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副菜

枝豆のピリ辛煮

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更新日 2025/6/21

枝豆のピリ辛煮
撮影 対馬一次

豆板醤の辛みとしょうゆの風味をきかせた枝豆の煮もの。塩ゆでとは違う味わいを楽しんで。

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更新日 2025/6/21

  • かんたん

  • 費用目安

    約110円

  • カロリー

    41kcal

  • 塩分

    0.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

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2人分
  • 枝豆(さやつき)
    100g
  • 煮汁

    • 2/3カップ
    • しょうゆ
      大さじ1
    • 大さじ1
    • 鶏ガラスープの素(顆粒)
      大さじ1/2
    • 豆板醤
      少々
  • 少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    枝豆は両端をはさみで切ってボールに入れ、塩少々をふって手でよくもむ。少なめの熱湯で3~4分、堅めにゆでる。

  2. 2

    煮汁の材料を鍋に入れて強火にかけ、煮立ったら枝豆を入れる。上下をときどき返しながら、弱めの中火で約10分煮る。そのままさまして味をなじませ、粗熱が取れたら器に盛る。冷やしてもOK。
    (1人分41kcal、塩分0.4g)

レシピ掲載日 1999.7.17

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        料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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