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枝豆のピリ辛煮

豆板醤の辛みとしょうゆの風味をきかせた枝豆の煮もの。塩ゆでとは違う味わいを楽しんで。

料理：

撮影： 対馬一次

枝豆のピリ辛煮

材料 （2人分）

  • 枝豆（さやつき）　100g
  • 煮汁
  • 　水　2/3カップ
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　酒　大さじ1
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　大さじ1/2
  • 　豆板醤　少々
  • 塩
  • 　　　　　　　　

熱量 41kcal（1人分） 塩分 0.4g（1人分）

作り方

  • 枝豆は両端をはさみで切ってボールに入れ、塩少々をふって手でよくもむ。少なめの熱湯で3～4分、堅めにゆでる。

  • 煮汁の材料を鍋に入れて強火にかけ、煮立ったら枝豆を入れる。上下をときどき返しながら、弱めの中火で約10分煮る。そのままさまして味をなじませ、粗熱が取れたら器に盛る。冷やしてもＯＫ。
    （1人分41kcal、塩分0.4g）

レシピ掲載日： 1999.7.17

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