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枝豆のピリ辛煮

豆板醤の辛みとしょうゆの風味をきかせた枝豆の煮もの。塩ゆでとは違う味わいを楽しんで。

料理:

撮影: 対馬一次

枝豆のピリ辛煮

材料 (2人分)

  • 枝豆(さやつき) 100g
  • 煮汁
  •  水 2/3カップ
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  酒 大さじ1
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 大さじ1/2
  •  豆板醤 少々
  •         

熱量 41kcal(1人分) 塩分 0.4g(1人分)

作り方

  • 枝豆は両端をはさみで切ってボールに入れ、塩少々をふって手でよくもむ。少なめの熱湯で3~4分、堅めにゆでる。

  • 煮汁の材料を鍋に入れて強火にかけ、煮立ったら枝豆を入れる。上下をときどき返しながら、弱めの中火で約10分煮る。そのままさまして味をなじませ、粗熱が取れたら器に盛る。冷やしてもOK。
    (1人分41kcal、塩分0.4g)

レシピ掲載日: 1999.7.17

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