枝豆のピリ辛煮
豆板醤の辛みとしょうゆの風味をきかせた枝豆の煮もの。塩ゆでとは違う味わいを楽しんで。
料理： 小田真規子
撮影： 対馬一次
- 熱量 41kcal（1人分）
- 塩分 0.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 枝豆（さやつき） 100g
- 煮汁
- 水 2/3カップ
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 大さじ1/2
- 豆板醤 少々
- 塩
作り方
枝豆は両端をはさみで切ってボールに入れ、塩少々をふって手でよくもむ。少なめの熱湯で3～4分、堅めにゆでる。
煮汁の材料を鍋に入れて強火にかけ、煮立ったら枝豆を入れる。上下をときどき返しながら、弱めの中火で約10分煮る。そのままさまして味をなじませ、粗熱が取れたら器に盛る。冷やしてもＯＫ。
（1人分41kcal、塩分0.4g）
（1人分41kcal、塩分0.4g）
レシピ掲載日：1999.7.17
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