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カリフォルニアンやっこ

かにとアボガドを豆腐に合わせて、カリフォルニア風に。酸味のきいたレモンじょうゆで、さっぱりと。

料理:

撮影: 尾田学

カリフォルニアンやっこ

材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 1丁(350g)
  • アボカド(大) 1/2個
  • レモンの絞り汁 少々
  • 小玉ねぎ 2個
  • (なければ玉ねぎ 1/6~1/4個)
  • かに缶詰(105g入り) 1/2缶
  • たれ
  •  レモンの絞り汁 大さじ1と1/2~2
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2~2
  • イタリアンパセリ(なければパセリ) 適宜
  • こしょう(あれば粗びき)

熱量 235kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • 豆腐はざるに上げてバットなどで受け、冷蔵庫に10分ほど入れて水けをきる。器にたれの材料を混ぜ合わせておく。イタリアンパセリは葉を摘む。

  • アボカドは種を取り除いて皮をむき、縱半分に切ってから横に厚さ7~8mmに切り、ボールに入れてレモンの絞り汁少々をふる。小玉ねぎは皮をむいて縦半分に切り、さらに縦に薄切りにして水にさらす。シャキッとしたらざるに上げて水けをきる。かには缶汁をきり、小玉ねぎとともにアボカドのボールに加えて混ぜ合わせる。

  • 器に豆腐をのせ、縦7等分、横2等分になるように切り目を入れる。2をのせてたれを回しかけ、こしょうをふってイタリアンパセリ適宜を散らす。
    (1人分235kcal、塩分2.4g)

レシピ掲載日: 1999.7.17

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