カリフォルニアンやっこ
かにとアボガドを豆腐に合わせて、カリフォルニア風に。酸味のきいたレモンじょうゆで、さっぱりと。
料理： 大久保恵子
撮影： 尾田学
- 熱量 235kcal（1人分）
- 塩分 2.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 木綿豆腐 1丁（350g）
- アボカド（大） 1/2個
- レモンの絞り汁 少々
- 小玉ねぎ 2個
- （なければ玉ねぎ 1/6～1/4個）
- かに缶詰（105g入り） 1/2缶
- たれ
- レモンの絞り汁 大さじ1と1/2～2
- しょうゆ 大さじ1と1/2～2
- イタリアンパセリ（なければパセリ） 適宜
- こしょう（あれば粗びき）
作り方
豆腐はざるに上げてバットなどで受け、冷蔵庫に10分ほど入れて水けをきる。器にたれの材料を混ぜ合わせておく。イタリアンパセリは葉を摘む。
アボカドは種を取り除いて皮をむき、縱半分に切ってから横に厚さ7～8mmに切り、ボールに入れてレモンの絞り汁少々をふる。小玉ねぎは皮をむいて縦半分に切り、さらに縦に薄切りにして水にさらす。シャキッとしたらざるに上げて水けをきる。かには缶汁をきり、小玉ねぎとともにアボカドのボールに加えて混ぜ合わせる。
器に豆腐をのせ、縦7等分、横2等分になるように切り目を入れる。2をのせてたれを回しかけ、こしょうをふってイタリアンパセリ適宜を散らす。
（1人分235kcal、塩分2.4g）
（1人分235kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日：1999.7.17
