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シーフード ソース焼きそば

麺は、ブイヨンでほぐして炒め、粉がつおをふると、うまみがたっぷり。シーフードのうまみもポイント。

料理:

撮影: 尾田学

シーフード ソース焼きそば

材料 (4人分)

  • 中華蒸し麺 4玉
  • シーフードミックス(いか、むきえび、ゆでたこなど・冷凍のものでも) 400g 
  • キャベツ 1/5個(300g)
  • ブイヨン
  •  熱湯1/2カップ
  •  洋風スープの素(チキン・顆粒) 小さじ1/3
  • 粉がつお 大さじ2
  • ウスターソース 大さじ6(90cc)
  • サラダ油

熱量 423kcal(1人分) 塩分 3.4g(1人分)

作り方

  • シーフードミックスは、冷凍の場合は冷蔵庫で自然解凍してざるに上げ、余分な水けをきる。小さめのボールにブイヨンの材料を混ぜ合わせる。キャベツはしんを取って3cm四方に切る。

  • ホットプレートを190~200℃に熱し、サラダ油小さじ1をひいてシーフードミックスを入れ、塩少々をふって炒める。焼き色がついたら、皿などに取り出す。

  • キャベツを入れて炒め、しんなりしてきたら片側に寄せる。あいたところに麺を入れてブイヨン1/2カップを回しかけ、ほぐしながら炒める。

  • シーフードミックスを戻し入れ、キャベツ、麺と混ぜ合わせる。粉がつお大さじ2、ウスターソース大さじ6を加えて全体が均一に混ざるように炒め合わせる。 
    (1人分423kcal、塩分3.4g)

レシピ掲載日: 1999.7.17

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