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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

いかのハーブ焼きマリネ

ハーブの香りがたっぷりのマリネ液に漬け込んだいかは、風味満点。ワインのおつまみにもぴったり。

料理：

撮影： 大井一範

いかのハーブ焼きマリネ

材料 （2人分）

  • いか　1ぱい
  • マリネ液　
  • 　ハーブ（パセリ、バジル、セージなど）のみじん切り　大さじ1
  • 　　（ドライの場合　大さじ1/3～1/2）
  • 　白ワイン　大さじ1
  • 　オリーブオイル　大さじ１
  • 　にんにくのすりおろし　小さじ１
  • 　塩小さじ1/2～2/3
  • オリーブオイル　適宜
  • あれば黒オリーブ　適宜　

熱量 183kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • いかは内臓と足をはずして引き抜き、軟骨を取り除く。胴は皮をむき、えんぺらとともに幅1cmに切る。足は内臓、目、くちばしを取り除き、2本ずつに切り分ける。マリネ液の材料を混ぜ合わせ、いかにもみ込み、約30分おく。

  • フライパンを油をひかずに中火で熱し、いかを入れる。全体に焦げ目がつくまで焼き、オリーブオイル適宜をふりかけて皿に盛る。あれば黒オリーブ適宜を添える。
    （1人分183 kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日： 1999.7.2

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