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いかのハーブ焼きマリネ

ハーブの香りがたっぷりのマリネ液に漬け込んだいかは、風味満点。ワインのおつまみにもぴったり。

料理:

撮影: 大井一範

材料 (2人分)

  • いか 1ぱい
  • マリネ液 
  •  ハーブ(パセリ、バジル、セージなど)のみじん切り 大さじ1
  •   (ドライの場合 大さじ1/3~1/2)
  •  白ワイン 大さじ1
  •  オリーブオイル 大さじ1
  •  にんにくのすりおろし 小さじ1
  •  塩小さじ1/2~2/3
  • オリーブオイル 適宜
  • あれば黒オリーブ 適宜 

熱量 183kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • いかは内臓と足をはずして引き抜き、軟骨を取り除く。胴は皮をむき、えんぺらとともに幅1cmに切る。足は内臓、目、くちばしを取り除き、2本ずつに切り分ける。マリネ液の材料を混ぜ合わせ、いかにもみ込み、約30分おく。

  • フライパンを油をひかずに中火で熱し、いかを入れる。全体に焦げ目がつくまで焼き、オリーブオイル適宜をふりかけて皿に盛る。あれば黒オリーブ適宜を添える。
    (1人分183 kcal、塩分2.1g)

レシピ掲載日: 1999.7.2

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