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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ささ身のごまあえ

市販のめんつゆとすりごまで、簡単あえごろも。淡泊な鶏ささ身にごまの風味がよく合います。

料理：

撮影： 対馬一次

ささ身のごまあえ

材料 （4人分）

  • 鶏ささ身　4本
  • グリーンアスパラガス　1束
  • 三つ葉　1/2束（約30g）
  • 市販のめんつゆ（ストレートのもの）　大さじ4
  • 白すりごま　大さじ3
  • 酒
  • 塩

熱量 97kcal（1人分） 塩分 0.8g（1人分）

作り方

  • 鍋にささ身を入れ、酒大さじ1と、かぶるくらいの水を加えて強火にし、煮立ったら中火にして6～7分ゆでる。そのままさまし、粗熱が取れたら食べやすく裂く。

  • グリーンアスパラガスは根元を切って、下のほうの堅い皮をむき、長さを4等分に切る。塩少々を加えた熱湯で1～2分ゆでて水にとり、ざるに上げて水けをきる。三つ葉は根元を切り、長さ2cmに切る。

  • ボールにめんつゆ、すりごまを入れてよく混ぜる。ささ身、グリーンアスパラガス、三つ葉を加えてよくあえ、器に盛る。
    （1人分97kcal、塩分0.8g）

レシピ掲載日： 1999.7.2

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