副菜
ささ身のごまあえ
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 鶏ささ身4本
- グリーンアスパラガス1束
- 三つ葉1/2束
- 市販のめんつゆ（ストレートのもの）大さじ4
- 白すりごま大さじ3
- 酒大さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
鍋にささ身を入れ、酒大さじ1と、かぶるくらいの水を加えて強火にし、煮立ったら中火にして6～7分ゆでる。そのままさまし、粗熱が取れたら食べやすく裂く。
- 2
グリーンアスパラガスは根元を切って、下のほうの堅い皮をむき、長さを4等分に切る。塩少々を加えた熱湯で1～2分ゆでて水にとり、ざるに上げて水けをきる。三つ葉は根元を切り、長さ2cmに切る。
- 3
ボールにめんつゆ、すりごまを入れてよく混ぜる。ささ身、グリーンアスパラガス、三つ葉を加えてよくあえ、器に盛る。
（1人分97kcal、塩分0.8g）
レシピ掲載日 1999.7.2
レビュー
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質問
66kcal
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