ささ身のごまあえ

1. 1

   鍋にささ身を入れ、酒大さじ1と、かぶるくらいの水を加えて強火にし、煮立ったら中火にして6～7分ゆでる。そのままさまし、粗熱が取れたら食べやすく裂く。
2. 2

   グリーンアスパラガスは根元を切って、下のほうの堅い皮をむき、長さを4等分に切る。塩少々を加えた熱湯で1～2分ゆでて水にとり、ざるに上げて水けをきる。三つ葉は根元を切り、長さ2cmに切る。
3. 3

   ボールにめんつゆ、すりごまを入れてよく混ぜる。ささ身、グリーンアスパラガス、三つ葉を加えてよくあえ、器に盛る。 （1人分97kcal、塩分0.8g）

レシピ掲載日　1999.7.2