鶏ひき肉を甘辛いしょうゆ味に煮込んで作りおき。里いもといっしょに煮込めば、ご飯によく合うおかずに。
里いもは皮をむいて大きいものは２等分に切り、ボールに入れる。塩少々を全体にまぶしてもみ合わせ、水で洗ってぬめりを取る。
鍋に里いも、水1と1/2カップ、「和風味」の素を入れて中火にかける。煮立ってきたら、弱火にしてふたをし、15分ほど煮て（竹串を刺してすっと通るくらいになればＯＫ）、器に盛る。
-+-+「和風味」の素作り方+-+-
1.鍋にひき肉と調味液を入れて混ぜ、中火にかける。4～5本の箸で絶えずかき混ぜ、肉の色が変わって、ポロポロになってきたら箸をはずし、火を弱めて約10分煮つめる。
2.さめたら密閉容器（熱湯を入れて30秒ほどおいて水けをきり、清潔なふきんの上などで乾燥させたもの）に移して冷蔵庫へ。3～4日で使いきる。
（１人分229kcal、塩分1.5g）