副菜
里いものたらこあえ
更新日 2025/6/5
撮影 尾田学
レシピを作った人
加藤奈弥
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材料
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2人分
- 里いも2個
- たらこ1/2はら
- オリーブオイル大さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
里いもは上下を少し切ってから、包丁で縦に皮をむき、縦4等分に切る。たらこは縦に1本切り目を入れて開き、包丁の刃先で身をこそげ取る。ボールにたらことオリーブオイルを入れ、よく混ぜ合わせる。
- 2
鍋に湯を沸かし、塩少々と里いもを入れて12分ほどゆでる。真ん中に竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったらざるに上げて水けをきる。1のボールに加えてよく混ぜ合わせ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年2/2売号
里いもの豆知識
里いもの旬は9月〜11月で、いも類の中では低糖質・低カロリーです。主な栄養素は、食物繊維、カリウム、ビタミンB群など。独特のぬめり成分（マンナンなど）には便秘解消効果も期待できます。皮がなめらかでひび割れがないこと、そして皮のしま模様がはっきりしているものが良品の印です。
【里いもについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
20分
418kcal
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