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副菜

なすのキムチ風

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更新日 2025/6/21

なすのキムチ風
撮影 松本祥孝

なすにピリ辛の調味料をからめた、即席キムチ風。みょうがと青じその風味がアクセント。

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更新日 2025/6/21

  • かんたん

  • 費用目安

    約110円

  • カロリー

    61kcal

  • 塩分

    0.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • なす
        5
      • みょうが
        4
      • 青じその葉
        1
      • にんにくのみじん切り
        1かけ分
      • ねぎのみじん切り
        大さじ1
      • 調味料

        • コチュジャン
          小さじ2
        • しょうゆ
          大さじ2
        • 砂糖
          少々
        • ごま油
          大さじ1
      • 大さじ1と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ボールに水3カップを入れ、塩大さじ1と1/2を加える。なすはへたとがくを取り除き、縦半分に切る。皮目に幅4~5mm間隔で斜めに浅い切り込みを入れながら4つに切り、切ったそばから塩水にさらす。みょうがは縦半分に切ってから、斜めに幅5~6mmに切り、冷水にさっとさらしてから水けをきる。しその葉は手でおおまかにちぎる。

      2. 2

        なすは水洗いし、水けを絞る。ビニール袋ににんにく、ねぎのみじん切りと調味料を入れ、手でもんで混ぜ合わせる。なすとみょうがを加え、調味料をからめるようにして手でもみ、最後にしその葉を加えて全体をかるくもみ、冷蔵庫で10分ほど冷やしてからいただく。
        (1人分61kcal、塩分0.5g)

      レシピ掲載日 1999.4.17

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                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

                    オレンジページ 7/17号

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