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うどの皮のきんぴら

うどの皮は捨てずにきんぴらに。さわやかな香りとシャキッとした歯ごたえの楽しめる一皿になります。

料理:

撮影: 対馬一次

うどの皮のきんぴら

材料 (2人分)

  • うどの皮 1/3本分
  • 黒いりごま 適宜
  • サラダ油
  • しょうゆ

熱量 42kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • うどの皮は長さ3~4cm、幅5mmに切る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、うどの皮を入れて少ししんなりするまで炒める。しょうゆ、酒各大さじ1を加えて混ぜながら炒め、黒ごまを散らして器に盛る。
    (1人分42kcal、塩分1.3g)

レシピ掲載日: 1999.4.2

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