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もち米だんご

もち米を道明寺粉に替えれば、食感はそのままで作る時間はぐんと短縮。オイスターソースのこくがポイント。

料理:

撮影: 松本祥孝

もち米だんご

材料 (12個分)

  •  道明寺粉 150g
  •  水 1カップ
  •  カレー粉 大さじ1/2
  •  ごま油 小さじ1/2
  •  塩 小さじ1/5
  •  合いびき肉 250g
  •  ねぎ 1/2本
  •  にんにく 1かけ
  •  パン粉 1/4カップ
  •  オイスターソース 大さじ2
  •  カレー粉 小さじ1
  •  万能ねぎ 10本
  • 小麦粉

熱量 94kcal(1個分) 塩分 0.4g(1個分)

作り方

  • 皮を作る。道明寺粉を耐熱皿などに入れる。鍋に道明寺粉以外の皮の材料を入れて中火にかけ、沸騰したら道明寺粉にかけて混ぜ、表面を平らにする。ラップをかけて約10分蒸らす。

  • 具を作る。ねぎ、にんにくはみじん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。ボールに具のすべての材料を入れて手で混ぜ合わせる。12等分にして丸め、小麦粉少々をまぶす。

  • オーブン用シートを7cm四方に12枚切っておく。皮を12等分し、直径5~6cmの円になるように手のひらでのばす。具をのせて、手のひらでくるむようにして包んで丸める。

  • 蒸気の上がった蒸し器に間隔をあけて並べ入れ、強火で約10分蒸す。
    (1個分94kcal、塩分0.4g)

レシピ掲載日: 1999.4.2

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