もち米だんご
もち米を道明寺粉に替えれば、食感はそのままで作る時間はぐんと短縮。オイスターソースのこくがポイント。
料理： 小田真規子
撮影： 松本祥孝
- 熱量 94kcal（1個分）
- 塩分 0.4g（1個分）
材料 （12個分）
- 皮
- 道明寺粉 150g
- 水 1カップ
- カレー粉 大さじ1/2
- ごま油 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/5
- 具
- 合いびき肉 250g
- ねぎ 1/2本
- にんにく 1かけ
- パン粉 1/4カップ
- オイスターソース 大さじ2
- カレー粉 小さじ1
- 万能ねぎ 10本
- 小麦粉
作り方
皮を作る。道明寺粉を耐熱皿などに入れる。鍋に道明寺粉以外の皮の材料を入れて中火にかけ、沸騰したら道明寺粉にかけて混ぜ、表面を平らにする。ラップをかけて約10分蒸らす。
具を作る。ねぎ、にんにくはみじん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。ボールに具のすべての材料を入れて手で混ぜ合わせる。12等分にして丸め、小麦粉少々をまぶす。
オーブン用シートを7cm四方に12枚切っておく。皮を12等分し、直径5～6cmの円になるように手のひらでのばす。具をのせて、手のひらでくるむようにして包んで丸める。
蒸気の上がった蒸し器に間隔をあけて並べ入れ、強火で約10分蒸す。
（1個分94kcal、塩分0.4g）
（1個分94kcal、塩分0.4g）
レシピ掲載日：1999.4.2
