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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

トマトリゾット風雑炊

トマトのほどよい酸味をきかせてリゾット風に。オリーブオイルの香りとチーズのこくが味のポイント。

料理：

撮影： 尾田学

トマトリゾット風雑炊

材料 （2人分）

  • ピーマン　1/2個
  • なす　1個
  • ベーコン　2枚
  • ホールトマト缶詰（200g入り）　1缶
  • ご飯　茶碗2杯分（約300g）
  • オリーブオイル　大さじ2
  • 粉チーズ　大さじ1～2
  • 仕上げ用の粉チーズ　適宜
  • 塩
  • こしょう

熱量 462kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • ピーマンはへたと種を取り除き、ベーコンとともに1cm四方に切る。なすはへたを切り落とし、1cm角に切る。

  • 鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、ピーマン、なす、ベーコンを加えてさっと炒める。塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、ご飯とホールトマトを缶汁ごと手でつぶしながら加えて3～4分煮る。粉チーズを加えて混ぜ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に等分に盛り、仕上げ用の粉チーズをふる。
    （1人分462kcal、塩分1.7g）

レシピ掲載日： 1999.3.17

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